第318章 湘菜小炒肉(1 / 1)

这又是何物?

江路感觉自己的认知在被颠覆。

这世界明明是老子混了1万多年的地方,为什么这端上来的东西,老子却一个都不认识了?

一口咬下,先是酥脆的口感中带有一些韧性,紧接着就是一阵冰冰凉凉又顺滑无比。

纯纯的甜味在口中爆发,竟然让人不觉得腻,自己当年可是很讨厌吃甜食的!

脆皮泡芙这个东西是没办法放的。

最好吃的时候,一定就是外交官酱注入脆皮泡芙皮里的时候。

只要放的时间一久,即便是不变质,那脆皮也会吸收酱里的水分变的不再酥脆。

所以叶枫在刚刚做完后,就派帮厨弟子们将泡芙都送到了各个餐桌上。

这道新来的美食,再次征服了这些下界的仙人。

同时,也再次刷新了这些人对于美食的认知。

江路吃完泡芙后忍不住感叹道:“有此三道美味打底,这趟下界简直千值万值。怪徒孙的一片孝心师爷我收下了。”

焕峰听后心里很是高兴,但还是忍不住说道:“师爷您可得留着点胃,这还只是饭前甜点而已,后面还有主菜主食呢。”

江路自信一笑道:“你师爷我虽然已经很久很久没有吃过东西了,但这身体毕竟是仙体,说是无底洞都不为过,又哪里需要留着胃呢?”

焕峰这就不知道该说什么了。

自己也是修士,还是高阶修士,但在这里确实能吃饱甚至吃撑。

但毕竟不是仙人,他确实不知道仙人能不能吃饱。

想来这下界的东西,应该是填不满仙人肚皮的吧?

想到这里他就没有再说什么。

而此刻的叶枫,已经开始制作起了今天的正餐。

第一道菜他就准备给这些鼻孔朝天的上仙来个狠的。

那就是湘菜——小炒肉。

湘菜和川菜都是享誉全国的辣。

但川菜的辣是加工后的辣,比如泡椒、郫县豆瓣酱等,都是加工处理后的辣椒,真正直接用辣椒入菜的还真不算多。

湘菜则不一样。

那是真正的下死手放辣椒。

如果说川菜是含蓄的辣,是香辣麻辣,那湘菜就是辣的直接,辣的狠,辣的痛快。

叶枫的案板上此刻正躺着十六个青色的细辣椒。

在他磨菜刀的时候,凝霜好奇宝宝一样的问道:“小师叔,今天这菜就放这么一点辣椒吗?”

叶枫头也不抬的说道:“这是一半。”

“哦,虽然少了点,但也说得过去了。”

就知道小师叔还是那个小……咳咳小师叔。

怎么可能轻易的饶过那些人!

叶枫这时倒是诧异的抬起了头。

看着凝霜说道:“这是一人份的一半。”

我焯!

他这话一出,整个后厨里所有的帮厨弟子都吓了一跳。

好家伙差点就以为小师叔转性了,原来还是我们保守了!

“小师叔真的是我这一辈子的偶像,不出手则已,出手就是大手笔,佩服佩服。”

“就是不知道那些客人能不能受得了这么大分量的辣度?”

叶枫自信一笑道:“放心,为了照顾他们的承受能力,我特意把主食——黄金蛋炒饭也一块给他们上了。”

嘶……

虾仁还要猪心啊!

这先来口巨辣的菜,再吃口香到骨子里的黄金蛋炒饭,既能把辣椒吃下去,又不会觉得承受不起。

可是等明天的时候,局部地区能不能承受得了,那就得打个疑问句了。

毕竟整个蜀山剑宗,能承受小师叔魔鬼套餐的,也就只有吴秋雨师叔一人而已。

在一个个帮厨弟子高山仰止的眼神下,叶枫开始了自己的表演。

菜刀开始有规律的挥舞,案板上的长辣椒就变成了辣椒段。

接着,又拿出另一半的魔鬼小米辣,同样切成了段。

而在他拿出小米辣的同时,凝霜等人就已经迅速的拿出玉简,掏出防毒面具戴到了头上。

这魔鬼小米辣可是非同小可,仅仅是生的散发出的味道,都能让人感受到来自灵魂深处的辣意。

切完了辣椒,叶枫又拿起蒜苗切了起来。

蒜苗这个东西很有意思,如果不是经查进出厨房的,很可能买都买不到。

蒜薹、蒜黄,反正出去买一圈,大概率是会买回来这两样。

把蒜苗切好以后,就开始切肉。

作为唯一的主角,肉自然是不能马虎。

一块花纹细腻上好的五花肉,和一块鲜嫩的上好里脊肉。

既能爆出油香,又照顾了喜欢吃瘦肉的人。

五花肉叶枫切的很薄,也就是所谓的薄薄的薄片。

这样切的更容易爆香出油。

里脊肉逆着纹路同样切成了薄片。

切好以后,叶枫就把里脊肉放到了一个盆子里。

然后放入盐、胡椒粉、生抽、蛋清腌制。

搅拌的时候,叶枫又往盆中倒入一些干淀粉。

这也是让肉嫩而不柴的关键因素。

再放入一些食用油,抓拌均匀后便可以开始炒制。

起锅不烧油。

干锅直接下辣椒。

一股肉眼可见的黑烟升起后,一股让人忍不住就要涕泪恒流的辣味就开始在厨房中弥漫。

即使戴着叶枫特制的竹炭放毒面具,凝霜等人也是下意识的就封印了自己的嗅觉。

辣椒下锅后叶枫就开始迅速的颠勺翻炒。

大概两分钟,辣椒段上有了虎皮纹路后,叶枫就将辣椒倒入了一旁的盆子里。

两个净尘术下去,本就不脏的铁锅霎时间恢复如新。

因为接下来的一步是炒肉,所以锅必须干净,不然很容易引起粘连。

锅热以后,叶枫用铁勺挖了一大勺油滑锅,滑完以后又将油倒了回去。

之后就将切好的五花肉倒进了锅里。

五花肉在油锅里开始迅速变色,原本没多少油的锅里,也因为五花肉的到来迅速的多了一些油。

炒制一分钟后,叶枫就将里脊肉倒进了锅里。

在里脊肉八成熟的时候,就开始调味。

小炒肉小炒肉,其工序材料就自然不会太复杂。

也就是加了一些葱姜末,耗油生抽等常见调料。

翻炒均匀后,叶枫就将辣椒全部倒入了锅里。

红色的青色的辣椒在锅里相映成趣,褐色的肉也不甘示弱的展现着自己。

翻炒一番后,倒入蒜苗继续翻炒,之后就可以出锅。

叶枫用手在菜的上空扇了一下,闻了闻味道后就满意的点了点头。

就这一道菜,自己就能连吃八碗饭。

而这八碗还不是自己的极限,是肛肠科医生的极限。