“关大斌不就是和恒超商的副总？”胡处长觉得有点奇怪：“怎么又要开一个？”

“这么理解比较好，之前的那一个，是端着架子等人上门的。”周至笑道：“现在这一个，是走到社区附近，为人民服务的。”

“你跟港商抛售这套理论？还成功了？”这种比较“无厘头”点子，胡处长不用想都知道是周至的：“教育资本家为人民服务？”

胡处长是文化厅出来的，还带着些如今文化人残留的清高，周至笑道：“那我们换个说法，既然他们为了利润能够出卖一切，那只要给他利润，是不是就可以推动其做一切事情，包括为人民服务呢？”

“呃这个嘛……”这个结论很奇特，但是却也符合逻辑，一时竟然让胡处长找不到那里没对。

张元福拎出来两个箱子，将其中一个打开：“肘子，书我们复印出来了。你的原版，我们也重新修复装订好了，你检查一下。”

说完又打开另外一个：“这个是复刻版的教材，我们送一套给你。”

“谢谢。”周至笑着翻开他的那套《中国名菜集锦》，发现书册之前都被拆开过，估计是为了方便拍摄时铺平上专业设备，之后有修复了中缝，重新装订好，还加了扉页，封面外还多加了一层硬壳纸的特制书封，可以说修复得非常的完美了。

再打开另外一套，发现书中的图片质量保留了原书的品质，只是为了保持清晰度和更多的文字内容，图片小了一圈，而新书中关于菜品的介绍内容却丰富了不少，最重要就是具备了简易的做法描述。

也就是说这已经不再是岛国人编纂的《中国名菜集锦》了，而是《中国名菜菜谱集锦》了，无疑带来了图书价值的极大提升。

“不容易啊，这书也不便宜吧？”周至对图书印刷现在也是行家了，自己那套《川味趣谈》其实也是这种带有清晰图片的，书籍制作成本就相当高。

“这书是我们厅里的大工程，现在也算是功德圆满了。”胡处长说道：“送你的这套是精装塑印版的，受条件限制我们只加印了一百套，剩下的都是黄皮封的普通黑白教材了。”

“这事儿拖了这么久的原因，一来是翻拍制作等困难，二来是这里边很多菜品已经濒临失传，我们需要寻找传人，研究做法，到最后确定为菜谱，也需要时间。”

“厉害了。”周至笑道：“张大师现在的技艺，也是百尺竿头更进一步了吧？”

“嘿嘿嘿，倒是学到了不少别派菜系的做法，而且本派很多细节，也是这一两年才研究出来的。”

“因为涉及到知识产权的问题，我们这套图书也没有拿去申请国家图书奖，只把省级的几个安排完了。”胡处长就觉得非常的可惜，拍了拍那套新书：“可惜了一份功夫，没有最大化。”

说起这个张元福要多不服气有多不服气：“这个知识产权到底是啥东西啊？咱们餐饮界从来就没有这事儿，只要你琢磨得出来别人的做法，这就是你的那啥……知识产权！”

“哈哈哈哈说起来还真是啊！”周至也觉得匪夷所思：“理论上讲菜品制作也应该属于知识产权的范畴，但是抄手艺抄得最厉害的还就是餐饮界，那叫一个正大光明！”

“就是嘛，都没听说过回锅肉哪家能做哪家不能做对吧？”张元福就表示不可理解：“最无聊的就是做菜的法子都不是啥知识产权，这记录做菜法子的图书却成了知识产权，不让随便复制，世间上还有比这更滑稽的事儿？”

“因为专利产品属于技术性创新，保护发明人和设计者的权益，不过菜品却不在其列，因此这个保护就难了。”

“还有我觉得大师你是不是有点过于僵化了？”周至也决定不再逗弄老张：“张大师，书里的菜品，我们都复刻出来了吗？”

“嗯，不仅复刻出来了，在寻访传人的过程中，我们还发现了不少的失传菜品。这也是这次复印这书的大收获。”

“既然如此那我们干嘛还需要使用原书的照片呢？”周至都不知道教张元福这个乖到底时好时坏：“我们将那些菜品重新制作一份出来拍成照片，用来替代《中国名菜集锦》的图片，将原书内容尽量简化，或者换做自己的表达重写一遍，实在必须原文引用的，列入‘资料引用’的那部分里。”

“这样处理一番，再将自己的内容补充进去，变得原着者都不认识了，是不是也就不存在‘知识产权’这个问题了？”

“还可以……这样？”张元福是厨师，不懂其中的花花绕，只能无辜地看向胡处长。

“还可以……这样？”胡处长也是一脸懵。

知识产权中，关于“借鉴”还是“抄袭”的认定，本身就是一件大难题，尤其是“创意抄袭”这方面，别说现在，就算是再过几十年，都还不敢说“技术成熟”。

作为知识产权在国内还属于“新鲜事物”的今天，这方面的可操作性就更大了。

比如周至的《川味趣谈》，就给了蔡楠创作的灵感，于是蔡楠按照《川味趣谈》的体例和讲故事的方式，编写出一部新书《寻味粤港》，虽然其中有一股浓浓的“周至味儿”，但这也是别人独有的知识产权创作，要受到法律保护的。

既然蔡大师都做得，那么张大师又如何做不得？

“要不等明天我寻鲁教授问问呢？”胡处长有些动心了，换掉些图片，拥有独立的知识产权，那么这套图书就绝对具备了竞争国家图书奖的资格，这对自己的履历政绩是绝对平添一笔光彩的。

“要是能成，《中国名菜集锦》这个原名儿就得换掉吧？”张元福也知道这事儿是一个厨师难得的名留青史的机会，同样非常心动：“肘子，你专业的时间到了。”

诶？这话怎么听着这么耳熟，好像刚刚在哪儿听过？

周至笑道：“这种书籍，名字当然越简单越好，就四个字，《国菜大全》，咱先把最好的名儿给它占了再说！”