乌灵参是比较小众的山珍，因为生长环境苛刻，比较难发现。

主要是废弃的白蚁巢穴可不是随处可见的，而在地面部分，并不明显。

最坑爹的是有时候需要挖到一两米深，还往往一无所获。

因为乌灵参是大量菌丝虬结而成的菌核，但由于生长环境和养分的不同，导致菌核有大有小，小的比拇指还小，大的就像拳头。

而品相完美的极为稀少。

段泉抄起一个细细观察，发现表皮几乎没有任何破损，这是极为罕见的。

因为这玩意有一段时间和白蚁是共生关系，白蚁给它提供养分，它也回馈白蚁一些食物。

当白蚁搬家后，乌灵参因为没办法得到养分，就开始缔结菌丝，把自己的菌核包起来，通过这种方式来延长生命，以待天时。

乌灵参的形成方式光听着就很苛刻，几乎很难人工种植。

但架不住有一段时间价格炒得实在太高，于是，人工种植的方式也被攻克了。

某些地方已经开始小规模种植，当然，品质是完全不如这个筐里的野生乌灵参的。

这一筐乌灵参能带给醉月阁的收益甚至还要高于黑松露。

毕竟黑松露主打的就是一个猎奇，让部分食客尝个鲜。

但乌灵参可是有实打实的食疗效果的，炖老母鸡不但香味独特，还具有滋补气血，安神定惊的作用。

更何况是这么一大筐。

“江老弟，这也是在横绝山脉挖的？”

段泉颤声问道。

江林山抱着膀子，傲骄道：“然也！”

“我全要了！”

段泉咬牙道：“老弟，你还有多少乌灵参，这种品质的，有多少我收多少。”

“哦？”江林山有些诧异，看向了岚姐。

岚姐笑道：“我这位弟弟本事大得很，段老板实话实说就好，说不定有意外之喜哦。”

段泉苦笑一声，缓缓坐下，开口道：“虽然圈内给我起了醉月居士的诨号，但金陵城的历史底蕴文化底蕴何其深厚，做顶级餐饮的竞争者那么多，要想站稳脚跟，哪那么容易。”

江林山道：“段老板不是做西餐的吗？”

没想到段泉的苦笑更深了：“我虽然在高卢餐厅深耕多年，但我父亲就是一位地道的华夏厨师，而且我这么多年也在研究华夏餐饮，说白了，在华夏，西餐就是尝个鲜，装个逼，要是天天吃顿顿吃，很少有人受得了。”

江林山深以为然：“懂我胃口的，果然还得是华夏人啊。”

“所以我们醉月阁以华夏菜品为主，当然噱头是提供西式菜品可选。”

方云诗道：“那不是串了吗，氛围感、仪式感、高级感全没了，逼格怎么体现呢？”

段泉道：“前几年好像确实如此，但这两年，风向变了，变得令人始料未及！”

江林山有些好奇，民以食为天，加上他也有些想法，所以特别爱听餐饮一线管理者的看法。

“这些年华夏人的自信跟上来了，所谓高档西餐见识多了之后，对比多了之后，发现不过是一道新奇点的菜，不好吃还死贵死贵，除了发朋友圈能用上，吃了个寂寞。”

“我们醉月阁上周来了个年轻顾客，故意点了一桌子菜，中间拿线隔开，一半是华夏菜，一半是西方菜，排得满满当当的，你猜后来发生了什么？”

“发生了什么？”众人都好奇了。

段老板不愧是做餐饮的，不但会讲故事，还会吊人胃口。

“他把菜肴拍了一张照片发到网上，说一会要宴请朋友，问网友宴会结束后哪个菜剩得最多。”

“按惯例，我们会安排一个侍应生全程服务，所以侍应生第一时间就把这件事通知了我。”

此时的战斧牛排已经腌入味，段泉示意助手将牛排放入烤箱。

“我当时也很好奇，因为这种类似于社会实践的事情真的很少见，甚至还加入了网友互动环节，所有人都给出了自己的猜测，包括我，当然我那时也客串了侍应生。”

说到这里，段泉露出了狡猾的笑容。

“网友非常给力，虽然隔着屏幕吃不上，除了讨伐狗大户的奢靡铺张之外，纷纷送上了自己的猜测。”

“其中超过一半的人认为西餐会更受欢迎，更容易出现光盘。”

说到这里，段泉有些不好意思地笑了。

“当时我也是那么认为的，因为西餐特别讲究摆盘，份量也不多。”

“每个座位更是摆了两套餐具，刀叉和筷子，他们总得挑一样。”

“你说得我都想知道答案了。”江林山笑道。

“西西里煎鸭脯、米兰小牛胫肉、比利牛斯红酒烩鸡、松露烘蛋、高卢焗蜗牛、香煎鹅肝、水果沙拉、奶油蘑菇浓汤，这些大部分都是进口食材，空运过来的。”

段泉笑道。

“华夏菜品就不说了，天上飞的、地上跑的、水里游的，应有尽有，一头猪不同部位不同器官都有多达数十种烹饪方式，做法因人而异，我只不过选取了能找到的最好食材。”

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