叶归仔细摸了一番猪后腿之后，忽然眼神一凝。
这让所有人大吃一惊。
难道猪肉有问题吗？
而在另外一边，刘一凡已经将油给烧得很热，一只手拿着猪肘子，另外一只手用勺子挖着热油，朝着猪肉上浇灌。
滚烫的热油浇在白嫩的猪肉上时，首先将猪的表皮给烫成了金色，而且稍微有些焦了的样子。
再次浇上去的时候，猪腿的表皮就出现了无数的气泡。
这个气泡就和咱们小时候被油烫伤的气泡一模一样。
越来越多的气泡出现在猪肉的表面。
不一会儿的功夫，猪肉的表皮已经完全被气泡给覆盖满了。
看到了这一幕，大家头皮发麻，感觉恶心极了。
“我擦，好恐怖啊，我密集恐惧症都要犯了！”
“对啊，看起来好烫啊，真吓人啊！”
“你们快看看食神大人，他在做什么呀！”
镜头来到另外一边，叶归正对着猪肉一拳拳打下去。
有一种小拳拳捶你胸口的感觉。
“这是在做啥？”
“我知道，首先请猪肉做一个马萨基，这样子猪会更加舒服！”
“没错！”
看着猪肉被叶归殴打，发出啪啪啪的声音之后，叶归再去找了一个喷枪，将火焰调整到最大，朝着猪腿来了一发喷射火焰。
强劲的火焰瞬间把猪皮给喷的漆黑。
但在一些地方还出现了不少的白色斑点。
刘一凡一下子就看明白了，他嗤笑道：“食神大人，这个猪腿可是从正规屠宰场里面出来的，猪毛什么的早就剔除干净了，您这一步完全是多此一举了！”
原来是剔除猪毛啊！
大家想起来了看过的视频。
叶归说道：“再检查一遍，总没错的！”
他这样子做还有目的，但是他没有说出来。
等到猪的所有表皮都被喷到漆黑之后，叶归再去水产品区域找了找，找到了一个贝壳。
用贝壳一点点刮掉漆黑的东西。
可以看到这个猪皮稍微有些发黄。
叶归再次摸上去的时候，就干净了很多。
他这个时候再起锅烧油，直接倒了一整壶油进去。
而在另外那边，刘一凡已经开始准备调味的东西了。
从步骤上看，他足足领先了叶归一步。
等到里面的油开始不停冒着气泡的时候，叶归直接把整个猪肘子给丢了进去。
哗啦啦！
现场溅起来了大量的油花。
刘一凡不由得哈哈大笑：“食神大人，你是疯了吗？你竟然用油炸的方式，难道说您不知道这样子会让整个猪腿变得更加油腻吗？”
“看来你这个食神也只是虚有其表罢了啊！”
“这一次我赢定了！”
他将大料准备好了之后就开始下一步步骤了。
叶归这儿还在慢条斯理地油炸猪后腿。
因为这个猪后腿的重量也在两斤半，所以每次反面都需要花费一番功夫。
足足炸了五分钟，猪后腿上的水泡看起来都有乒乓球那么大了，叶归这才把它从里面弄出来。
将猪后腿弄出来之后又快速放在有冰块的冰水里面冰镇降温。
看到这一幕，刘一凡突然没话说了。
他意识到事情有些不对劲了。
叶归摸了摸猪后腿，确认猪后腿降温了之后再拿出贝壳，继续将被炸出来的水泡全部刮掉。
奇特的一幕发生了，那就是在水泡全部都被刮掉之后，在里面竟然露出了崭新的，白嫩的皮肤。
“卧槽，食神大人真的会魔法啊！”
“为什么里面还这么嫩啊！”
“应该是皮肤其实是一层一层的，遇到高温的时候外面的皮肤牺牲了自己，保护了里面的皮肤！”
“它真的，我哭死啊！”
“太伟大了啊！”
做好了这一步，叶归这才拿过好几只杀好的鸡，用拳头将鸡的骨头打碎。
听着那骨头被碾碎的声音，大家瞬间头皮发麻，感觉鸡皮疙瘩掉了一地。
将鸡骨头放在锅的下面，然后另外起锅，将大料全部炒香，再加入高汤以及啤酒和一点点的白酒，煮开了之后再全部倒在放了鸡的锅内，最后再把猪后腿放进去！
不过在放进去的时候，叶归还不忘记在猪后腿上扎不少的小孔。
这些小孔可以保证最大限度的入味。
接下来就是煮了。
叶归就办了一张小椅子坐下来，等待着时间到位。
时间一分一秒过去，叶归看了一眼时间，已经过去了一个半小时整。
“时间到了！”
他比刘一凡要慢了好几分钟，竟然还提前出锅。
这如果肥肉多的话，应该要多煮一段时间吧，这样才能把猪油给熬出来。
大家表示看不明白了。
但是此刻的猪肘子颜色已经十分好看了。
是深红色的。
并且拿出来就已经开始duangduang的。
叶归看了一眼猪肘子，用一个大的漏勺将里面的大料什么全部取出来。
他再拿过厨房用纸，将猪肘子表面的水全部擦干净。
再次入锅油炸三分钟，放在冰水里面冰镇五分钟。
这八分钟的时间也足够刘一凡将自己的肘子拿出来了。
刘一凡看着叶归的步骤，似乎明白了什么。
“难道说我真的错了吗？”刘一凡的世界观受到了冲击。
他开始怀疑自己的步骤是不是错了。
“不，不可能，老师是不可能错的，错的一定是他！”
刘一凡天人交战了一番之后还是决定按照传统的做法，现在开始上锅清蒸了。
叶归再次将冰水中的肘子给取出来，他再次用厨房用纸把肘子擦干净，这才放在了蒸锅上。
再次过去了两个小时，两人同时打开蒸笼。
“鸿宴肘子完成了！”
他们异口同声，一起拿出手中的肘子。
但是刘一凡手中的肘子颜色为紫红色，看起来随时都会散开的感觉。
就是那种猪肘子的皮完全塌掉了。
再看叶归手中的猪肘子，颜色为十分好看的深红色，并且依旧那么挺拔，就好像一座高耸入云的山峰。
“这不可能，你的肘子为什么一点也没有垮掉？”刘一凡大声问道。
“如何？服不服？酷不酷？想不想学？”