两个闺女开学，又得八九千的学费，在交钱的时候，柳下辉心中感慨不已，想当年他读书的时候，整个白牛镇连幼儿园都没有，所有人都是直接上学前班的。

甚至，当初的柳下辉连学前班都仅仅读了几天，就直接上一年级了。

那学费真的是非常便宜，哪里像现在，一个幼儿园读下来，得扒掉父母的一层皮。

交了闺女的学费，再有不到一个月，又得交妹妹的保险，那又是一万出头的开销。

如果不是现在的粉店能够赚到不少钱，就别提网贷了，光是闺女的学费与保险之类的费用就能把柳下辉给彻底压垮。

“这赚钱的速度，还是太慢了，这样下去真没办法赶在闺女上小学前买房，必须得把夜宵也利用上，多弄一份收入才行！”

柳下辉越想越觉得有道理。

现在这情况，能极大提升收入的，也就只有搞夜宵了。

当然，这样一来，他肯定比现在还要辛苦得多，但这也是没办法的事情，做餐饮的刚起步时都是辛苦的。

夜宵，这是一个非常大的市场。

对于玉林人来说，夜宵就跟正餐一样，那是必须要吃的。

正餐大部分人都是在家里面吃的，但夜宵就不一样了，起码有百分之七八十的人是在外面吃的，这也是夜宵市场极为庞大的原因之一。

有需求就有市场，这是必然的。

柳下辉对于夜宵行业是真的一点都不陌生，他在重生的二十年里，对于夜宵这个市场那是非常的重视，像门店达到几万家的麻辣小龙虾连锁，就是专门经营夜宵的。

还有他创业初期，给予了他不少帮助的麻辣鸡煲，瞄准的也是夜宵市场。

再就是姐姐大学毕业后，柳下辉让她组建起来的烧烤连锁，集合了博白牛骨汤几位老板的经验，并花了好几年时间不断改良出来的牛骨汤。

还有麻辣羊蹄煲、田螺鸭脚煲、狗肉煲、海鲜粥…

总之，对于夜宵，可供柳下辉选择的太多了。

也正因为可供选择太多，柳下辉一下子不知道选哪样比较好，干脆就用排除法。

首先小龙虾可以排除了，这种季节性的食物，显然是不符合柳下辉的要求。

其次牛骨汤也得排除，这玩意说起来还真是柳下辉的杀手锏之一，可工作量太大，哪怕是要搞也得专门弄一家夜宵店再搞，直接在粉店这里弄牛骨汤，那是绝对忙不过来的。

接着要排除的是海鲜粥，不要问原因，问就是不合适。

然后要排除的是烧烤，烧烤别看简单，真要做起来的话，那活可是多得很，再说柳下辉对于烧烤技术也没有研究过，跟别人比没有丝毫优势，所以只能排除。

如此一来，就只剩下麻辣鸡煲、麻辣羊蹄煲、田螺鸭脚煲、狗肉煲这几样比较符合要求了。

柳下辉其实蛮喜欢麻辣鸡煲的，但在粉店里经营鸡煲，其实也不合适，主要是粉店的面积并不大，并不适合在店里放活鸡，在市场买人家宰杀好的鸡成本又太高，而且也没有现杀现做那么新鲜。

所以，麻辣鸡煲也只能放弃。

剩下的麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲其实可以一起搞，这两样其实都不费什么事，算是比较符合柳下辉的要求。

还有狗肉煲的优势也非常明显。

众所周知，玉林乃是世界有名的狗肉圣地，在玉林起码百分之九十以上的人都爱吃狗肉，弄一家狗肉煲的话，只要味道做得好，就有非常多的受众，这是得天独厚的条件。

那到底是搞狗肉煲好呢？

还是搞麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲好呢？

一时之间，柳下辉有些犹豫了。

双方各有各的优势，狗肉煲的优势在于受众多，而缺点是竞争太大，就不提全城了，在柳下辉粉店方圆五百米范围，就有足足两家狗肉店。

麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的优势是竞争比较小，方圆千米就只有一家田螺鸭脚煲，而麻辣羊蹄煲更是一家都没有。缺点是受众有多少乃是一个未知数，也许麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲一经推出就受到顾客们的热烈追捧，也许会出现无人问津的尴尬局面。

总结起来就是，如果经营狗肉煲，只要味道好，收益是可以预见的。

而经营麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的话，有可能出现顾客盈门的景象，也有可能出现门可罗雀的情况，一切都是未知数。

最终，柳下辉经过再三衡量，还是选择了麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲，放弃了收益可以预见的受众极广的狗肉煲。

原因很简单，柳下辉经营的是夜宵。

如果是全天经营的话，那柳下辉一定选择已经经过市场验证的狗肉煲，可惜只经营夜宵，那麻辣羊蹄煲与田螺鸭脚煲的夜宵属性就完爆狗肉煲了。

在做出决定后，柳下辉也不再纠结，而是把他的决定告诉了老婆跟姐姐。

“小辉，你现在弄这个粉店已经很辛苦了，还要经营夜宵？你这哪里忙得过来啊？”柳下雪眉头微微一蹙，问道。

唐小敏虽然也想自家老公多赚点钱，但她也怕把老公给累着了，好不容易老公的身体不知怎么的变强壮了，她可不想老公又变成之前那样，所以连忙附和的说道：“是啊，老公，你现在经营粉店就已经够辛苦了，再经营夜宵的话，那真的太累了，你身体怎么吃得消啊？”

柳下辉心中一暖，笑道：“姐，老婆，你们别担心，辛苦肯定会辛苦一点，不过现在粉店的经营已经进入正轨了，只要合理的安排好时间，应该是没什么问题的。

而且搞夜宵的话，我肯定会先请一两个服务员回来帮忙的！”

柳下雪想了想，说道：“真要搞的话，那回头咱们三个分配好时间，总得有个人晚上帮忙收钱才行，毕竟你要在厨房忙活，虽然现在都是扫码付款，但得有自己人帮忙盯着才放心！”

都是自家人，柳下辉倒也不客气，说道：“行，一会我搞个时间表出来，争取合理安排我们三人的工作时间！”

于是，这件事就这么定了下来。

接下来，购买瓦煲、酒精炉之类的就不用多说了。

食材方面，羊蹄比较好解决，市场就有得卖，不过这玩意想买刚宰杀的新鲜羊蹄那是不可能的，就算有数量也极其有限，不可能满足柳下辉的采购要求。

所以，柳下辉采购的羊蹄，基本都是冰冻的羊蹄。

好在挑选食材柳下辉现在也算得上是行家了，从冰冻的羊蹄中挑选出质量好的羊蹄，对于他来说难度并不大。

鸭脚也是如此，如果买回来自己弄来吃，那买新鲜的不难，毕竟数量不多。可如果想买回来做生意，那想全部买新鲜的是绝对没戏的，只能买那些冰冻的鸭脚。

至于田螺，柳下辉交给老妈在老家那边负责收购，同时在老家把田螺养干净，再请人把田螺刷新干净，然后用铁钳钳开田螺屁股，方便入味。

然后，再跟扣肉、叉烧一起，放在村里那辆小客车运送上来。

这点事对于老妈来说，那是小意思，当初老爸老妈在镇上开饭店的时候，镇上极为流行嗦田螺，因此饭店也搞过一段时间的夜宵——炒田螺！

那个时候，这些东西都是老妈一手一脚办的，所以柳下辉非常放心的把这事交给老妈，他相信老妈肯定能办得妥妥当当的。

最后是招聘服务员。

这麻辣羊蹄煲跟田螺鸭脚煲可不像凉拌粉这么省事，服务员是肯定要招聘的。

因为不知道生意怎么样，所以柳下辉也不可能一下子招聘太多服务员，先招聘一到两个回来看看情况，如果生意好了实在忙不过来，再继续招聘不迟。

招聘服务员的话，柳下辉第一时间就从亲戚当中寻找，这生意起步阶段，请亲戚过来帮忙可谓是利大于弊，一来自己人用着比较放心，二来可以缓解一下老婆跟姐姐的工作强度。

当然，这一切的基础，是建立在亲戚靠谱这个前提上。

如果碰到那种心态没有摆正的亲戚，那就不是利大于弊而是弊大于利了。

不过，柳下辉对于他要选择的人，还是非常有信心的，一个是大舅家的江子凤表姐，一个是小舅家的江子鱼表妹。

江子凤表姐就不用多说了，重生二十年的经历已经表明了子凤表姐的靠谱。

而子鱼表妹属于那种内向型的性格，人品还是极其靠谱的。

目前，已经41岁的子凤表姐，因为表姐夫不争气，日子过得比较拮据，供两个孩子读书都有点吃力，让子凤表姐过来帮忙，不仅仅放心，还能顺便帮衬表姐一把。

子鱼表妹今年27岁，原本她高中的时候学习成绩还是可以的，可惜运气不好，高考的时候恰好生病，在迷迷糊糊中撑过了高考，结果可想而知。

然后子鱼表妹又不愿意回去复读，主要是嫌丢人，最终去读了一个野鸡大学，毕业出来后也就在省城那里找了一份月薪不到三千的工作。

现在已经2020年了，在省城不到三千的工资，除去租房子以及吃饭，还有各种杂七杂八的开支，也就勉强能维持生活这样子，想攒钱难度真的太大了。

就像之前的柳下雪，拿着七千一个月的工资，同样攒不了钱，更何况是三千都不到，那真的要非常节俭，才能在省城生活下去。

选好人选后，柳下辉便率先给子凤表姐打了个电话。

白沙镇。

虎头村。

江子凤正如往常一样在菜地里淋菜，由于长期干农活，风吹日晒的，才41岁的她，如今看起来比城市那些50岁大妈还要大。

如果让柳下辉看到，恐怕会惊讶得说不出话来，因为此时的江子凤跟重生世界的江子凤，那真的是判若两人。

那个重生世界的江子凤，因为嫁得好，再加上有柳下辉这个超级富豪照拂，日子过得不比任何一个富婆差，天天保养之下，41岁的时候看起来仍然跟个少妇似的。

淋菜的时候，江子凤眉头一直皱着，她那个老公之前还好，虽然没赚到多少钱，但起码扎扎实实的做事，安安份份的过日子。

现在这个年代，有手有脚肯做事，就不可能会像以前那样缺衣少吃。

因此，那个时候的日子还是过得去的。

可后来她老公看别人赚钱容易，也跟着投钱进去学人做生意，几番折腾下来，不仅仅把不多的家底赔了个精光，还倒欠了一大笔钱，让日子一下子就难过起来。

如果仅仅是这样那也罢了，大不了苦干几年，把债还清了就好。

但让江子凤失望的是，他老公做生意钱没赚到，倒是把心给做大了，再也无法像以前一样沉下心来扎扎实实做事了，总想走捷径赚轻松钱，而不是赚那种辛苦钱。

恰好这几年短视频崛起，人人都秒变主播，然后她老公便异想天开的玩起了短视频，立志成为百万粉丝的大主播。

结果，几年玩下来，快、抖的粉丝至今还没破三万，距离变现仍然遥遥无期。

这期间，江子凤苦口婆心的劝过，撕心裂肺的吵过，可就像那句网上流传的名言：你永远叫不醒装睡的人！

她老公现在是铁了心要一条道走到黑了，心灰意冷的江子凤也懒得再劝，如果不是为了两个孩子，她早就跟那个脑子进水的家伙离八百次婚了！

如今，她的愿望只有一个，那就是供两个孩子上学，最好是把他们供到大学毕业，等他们毕业出来找到工作，那她的任务就算是完成了。

就在江子凤不断用瓢从桶里舀水沷向菜地的时候，她的手机忽然响了起来。

江子凤从口袋中掏出手机，看到来电显示的名字，连忙接通笑道：“小辉！”

柳下辉的声音从电话里传了过来，问道：“表姐，吃午饭了没有？”

江子凤满脸笑容的说道：“早吃过了，小辉你吃了没有？”

柳下辉笑道：“我也吃过了！”

这边打电话的口头禅基本是这样，先互相问吃了没，再闲扯几句，才会进入正题。

柳下辉自然也不能免俗，跟表姐闲聊了几句，才说道：“表姐，我在市里开了一家粉店的事情，你应该知道吧？”