周武花了半天时间将三家酒楼都逛了一遍,准确的来说三家酒楼基本上都差不多,无论装修风格,菜式,还是服务,等等,根本就没有服务。
“将所有人集合到福满楼,我要统一培训。”
“不可能,都集中到福满了,那其他两家还要不要营业了?”
说话的人叫顾长卿,一个长相略显猥琐的中年人,他就是顾心远的远亲,专门负责三家酒楼生意的。
“你说错了,不是两家,是三家酒楼这三天都不营业,你都干成这个吊样了,营不营业有什么区别?”
顾长卿被怼得哑口无言,作为三家酒楼的负责人,他却是没有把酒楼经营好,但是他转念一想国公都没说什么,你一个外人有什么资格在这指手画脚。
“我说不行就不行,耽误了营业,谁都不好使。”
顾长卿原本只是一个普通百姓,就因为自己这位远亲叔伯,跟着当今陛下打天下,建国后封了国公,所以一人得道鸡犬升天,顾氏家族不能说多牛逼吧,但是都跟着吃香喝辣,摆脱了基层百姓生活。
尤其是顾长卿,本来只是旁门的一个远亲小子,却被顾心远看上,带到京师打理三家酒楼,刚开始的时候,顾长卿也是尽心尽力,为了就是报答顾心远,但是京师是什么地方,达官显贵,三教九流什么人都有,一来二去顾长卿也就慢慢接受了自己的平庸。
“国公说了,所有人听我指挥,还有,不要在我面前叫嚣?我可是正六品的果毅都尉。”
顾长卿万万没想到眼前这个年轻人居然是个六品官,这不禁让他想起了刚来京师的时候,有一次一个官二代来酒楼闹事,顾长卿本来以为自己占理,所以就带人呵斥了那官二代一顿,没想到第二天那官二代就带人将顾长卿打了一顿,那官二代说的话,现在顾长卿还记得。
“小子,记住,这是京师,达官显贵比老百姓都多,把你的尾巴夹好,不然小心哪天都不知道得罪了什么贵人。”
从那以后顾长卿就变了,变得圆滑了,对达官显贵溜须拍马,阿谀奉承,对酒楼的生意也不在意,自己也变得和那些二代一样,整日衣着鲜亮,游手好闲。
“哼。”
果然还是周武的官身有用,顾长卿立马就闭嘴了。
“我告诉你,你被不服气,我给国公说的七日内让酒楼翻盘,这个赌约我也可以和你赌一赌,要是七日内我不能让酒楼翻盘,我给你五百两银子。”
“好。”
“那要是你输了呢。”
“额”
顾长卿根本就没想过自己会输,酒楼的情况他最清楚了,根本就不可能在短短七天之内翻盘,再说了他也没有五百两银子。
“我也不要你银子,你给我磕三个响头吧。”
“好,一言为定。”
“不过在这七天,你必须全力配合我,要是不听话,我就直接告诉国公,让你卷铺盖滚蛋。”
“行。”
“第一个任务,中午前,我需要你去找一些年轻女子。”
“干嘛?”
顾长卿听到年轻女子,立刻警觉起来,难道这人刚上任就兽性大发?一个还不行,居然要一些?
“当然是用来顶替店小二,跑堂上菜啊。”
“啊~”
虽然这个时代女子也会做一些工作,但是还没见过哪家酒楼跑堂是女子。
。。。。。。
“站好挺直,微笑,不是傻笑。”
周武将所有人都集中,不管是厨师,跑堂,杂役,都聚集到一起先进行礼仪训练。
“微笑能够让人心情愉悦,也能够感染被人,让别人也心里舒畅,所以所有人必须学会微笑,听见没有。”
“听见了~~”
周武一个一个审视,不错,听好,顾长卿听说要女子来跑堂的,所以特意找了一些年轻的姑娘,多漂亮也说不上,但五官倒也端庄,不过当审视完最后一个女子的时候,突然一张血盆大口,满嘴黄牙,上面好像还有菜叶,把周武吓得不轻。
“我艹,吓死爷了,把你的大黄牙收起来,我再加一条规矩,每天早上所有人都必须刷牙。”
"啊,周爷,咱可买不起精盐刷牙,放心,从现在开始所有人的工钱涨一倍,现在能买了吧?"
周武好像有点印象这人,好像是厨子,不行,在厨房就更得爱干净,讲卫生,这要是本客人看见厨师是这个德行,估计分分钟就倒闭了,自己出马也不好使。
“诶,能能能,谢谢周爷。”
顾长卿听到周武的话,心脏在那么一瞬间都停止跳动了,心里直骂败家子啊,败家子。
涨工钱的事情,并不是周武一时心血来潮,而是经过深思熟虑的,一是自己刚上任,需要下面的人认可,二是为了激发下面人的士气,激发人士气,应该没有比钱更好用的东西了。
下午整整练习了一个下午的礼仪,尤其是跑堂的姑娘们,除了微笑,还有仪容仪态,走路的姿势,坐下的姿势,周武都手把手地亲自教导,姑娘们学得也快,虽然长相没有变化,但是调整的姿态以后,很明显,就像变了一个人一样。
晚上姑娘们就在顾长卿的监督下,继续练习礼仪,而周武则是带着厨师们在厨房进行教学。
“这个铁锅,这几天我会叫你们学会如何使用铁锅炒菜,然后会叫你们一些全新的菜式,时间非常紧,所以你们认真学。”
“哦。”
厨师们的反应不冷不热,很显然周武被小看了。
这里的厨师最少的都从业快十年了,现在一个毛头小子说要教自己做菜,你说这些厨师心里会怎么想。
不过周武看破不说破,专业技能这东西,只能凭实力,当你拥有碾压对方实力的时候,对方自然就会对你低下高傲的头颅。
周武拿出一个土豆,麻利的进行清洗,去皮,切丝,然后热油,翻炒,很快一盘简单的炒土豆丝就成了,当菜品出锅的时候,厨师们还沉浸在刚才周武切土豆丝那神乎其技的刀法。
“大人,请务必教我刚才的刀法.”
周武确实用实力征服了这些人,不过刚才的刀法就只是普通的切土豆丝罢了,任何人多切几个就会了,只不过这个时代的菜式并没有色香味俱全这一说话。