三丁包！

龚良还没有什么反应，秦淮已经睁大了眼。

因为郑思源和郑达从来没有做过三丁包，所以在秦淮从来没有想过他居然能在龚良的记忆里看到三丁包。

其实想想也合理，三丁包和五丁包都是广陵这边的特色点心，广陵离姑苏这么近，井离乡会做也不足为奇。

在这个年代，三丁包绝对是顶顶的奢侈品。

隔年母鸡、五花肋条和新鲜脆笋，都是顶好的食材。尤其是前两者，看龚良看五花肉的眼神就知道，绝对是一般人家只有过年才能吃到的好东西。

龚良家没有日历，他在单位看的报纸也不是当天的报纸，是几个月内攒起来的量，现在具体是几号秦淮并不清楚。

但是秦淮记得井离乡昨天晚上劝龚良回家的时候说过，现在是深秋，大概是10中旬到11月之间。这个时间段冬笋已经上市了，从某种意义上来说，现在不光是吃蟹黄烧麦的好时候，也是吃三丁包的好时候。

井离乡给了龚良充分的选择权，但是他会在龚良做出选择的同时定下最适合做的点心，也算费了不少心思。

井离乡做了二十几个蟹黄烧麦，龚良只吃了5个就不吃了。

见龚良不吃，井离乡也没有再劝，从柜子里拿出饭盒，往饭盒里装了6个，剩下的留了下来。他让龚良把饭盒带回家，明天下午再带过来。

龚良没有拒绝，拿着饭盒默默回家。

龚良回家的时候，龚母正在给龚父擦身体。

照顾病人是一个漫长、琐碎、耗费心力且麻烦的事情，龚母不让龚良帮忙，告诉他自己能搞定，把房门关得死死的不让龚良进去。

龚良也没办法，只能用小炉子熬药，趁熬药的时候从房间里拿出本子和笔在厚厚的记事本上写东西。

秦淮凑上去看了一眼，发现龚良写的是话术和人物分析。

笔记很工整漂亮，语言简洁清晰，能看出来龚良读书的时候学习成绩应该不错，练过字。

这是龚良的工作纪要本。

上面写了很多人物分析和案例分析，例如某个厂的厂长是什么性格，副厂长是什么性格，采购的专员是什么性格，领导是什么性格。他们的喜好、行程、说话习惯、清廉程度，曾经都和哪些厂谈成过合作，有没有成功案例值得参考。

这个本子记到了年初魔都被单厂就戛然而止了。

整整大半年，龚良再也没有在这个本子上记过任何信息。

现在龚良重新拿出了本子，写了起来。

秦淮看了看，发现龚良写的是金陵的三家不同厂的案例分析，分别是服装厂、被单厂和一家做工艺品的更像是小作坊的村办工厂。

龚良细细写着，都不需要翻资料，所有的信息都记在他的脑子里。

秦淮就在边上看着他从白天写到黑夜，期间龚母出来忙忙碌碌也没有打扰到他。龚母不知道龚良在做什么的，她觉得只要龚良有事做都是好事，甚至连吃饭都没叫他，只是默默把碗筷放在他边上。

龚良写完信息，吃饭，洗碗，收拾房间，睡觉。

第二天照常上班。

陈科长依旧爽快同意了龚良的请假，龚良连续两天请假看得刘海眼热，也跑去请假，被陈科长劈头盖脸一顿骂了回去，哭丧着脸抱怨自己为啥下午也要上班。

然后被隔壁的中年人几句：你什么业绩？小龚什么业绩？你什么情况？小龚什么情况？给堵回去了。

龚良对此视若无睹，吃完饭后前往国营食堂。

虽然国营食堂没有面条吃，吃的是普通的饭菜，但伙食依旧比织丝厂要好很多。

大白米饭，白菜烧肉丸和豆腐炖小鱼。

昨天的服务员不在，坐在大堂的是一个看起来和龚良年纪不相上下的小年轻。小年轻对龚良态度很好，笑着给他指了指厨房门的方向，示意龚良进去。

井离乡在厨房里已经准备好了。

他面都发好了。

见龚良来，井离乡笑眯眯地问他今天过得怎么样。

这次龚良开口回答了：“看了一上午报纸，查了很多资料。”

“哦，查了什么资料？”井离乡显得很有兴趣。

“金陵这几年新开了很多村办工厂。”龚良道，“虽然都是只有几十号人的小厂，很多工厂甚至没有机器，卖的都是普通的手工艺品，但是数量很多。”

井离乡示意龚良继续说下去。

龚良继续道：“市场有的卖木制品，有的卖藤编的，还有一些做简单的小玩具，他们卖的商品杂而繁多，基本上市面需要什么就生产什么。”

“我觉得他们都很有潜力做丝制品，丝不光可以拿来做衣服、床单、窗帘也可以拿来做扇子、手工艺品、玩具。去年展销会有一家织丝厂创汇拿下大单，就是将丝出口给南洋那边的华侨做丝绸屏风。”

“我们厂之前的创汇，也是把丝出口给东瀛那边的工厂做丝绸扇子。”

“但是这些村办工厂，可没有那么多资金订大量的丝。你们丝织厂的情况我多少也了解一些，据我所知今年、去年、乃至前年囤积在仓库里的丝，数量已经多到了清仓甩卖也要亏本的地步了。”

龚良点点头：“但我想试试。”

“井师傅伱昨天说过，不试试怎么知道。”

“试了还有希望，不试就一点希望都没有了。”

井离乡笑了，没接话，专心做三丁包。

两个人的谈话内容其实很精彩，但秦淮基本没怎么听。

他的全部注意力都集中在了井离乡，看似分心、走神、聊天、谈心，但实际上动作连贯，毫无差错，巧夺天工，浑然天成的做三丁包的手艺上。

首先，井离乡的刀功很好。

他作为一个红案白案都很出色，白案能教出郑达这种不务正业的大师，红案由黄胜利继承衣钵的厨艺大师。他的刀工放在白案厨师里绝对是一骑绝尘，闭着眼睛都能嘎嘎乱杀的。

秦淮一开始觉得，做三丁包是不怎么需要刀工的。

三丁包的主要馅料是鸡丁、肉丁和笋丁，把食材切成丁就行，这个难度很低，有手就行。实际上就算不切成丁，只要切成差不多是丁状的大小也行。

井离乡告诉秦淮，做三丁包可以没有刀工，但是有更好，有了可以锦上添花。

秦淮也一直觉得做三丁包不是很需要火候，三丁包的确需要煮，但是也仅仅需要煮。

井离乡告诉秦淮，确实不是很需要火候，但是火候牛逼真的可以很牛逼。

火候一般的厨师煮出来的馅，只是普通的馅。火候厉害的厨师煮出来的馅，让人在边上看着就想拿勺子从里面捞一勺出来尝一口。

面团就更不用说了，秦淮虽然没有看到揉面的过程，但是他看到了成品。

牛逼，无需多言。

蟹黄烧麦难度是不低，但是它能展现的井离乡的技术实在是有限。蟹黄烧麦更重视的是调味，在揉面和火候上的发挥得很少。

在三丁包上，秦淮看到了井师傅的全能。

全能到甚至有些无所不能。

秦淮不知道说什么，他觉得他应该给井离乡磕一个。

江承德的教学视频秦淮看不太懂，所以秦淮知道江承德很牛逼，但是说不出来他具体哪里牛逼，只能说确实牛逼，看不懂的牛逼。

井离乡的厉害属于看得懂的厉害。

对于现阶段的秦淮而言，这才是真的厉害。

秦淮站在边上叹为观止，恨不得让龚良往边上挪挪，他站的离井师傅太近了，妨碍到秦淮看手法了。

秦淮看了一眼龚良。

很好，他又在发呆想事情，估计是在琢磨怎么谈下单子重新开始。

龚良现在就处于他知道井离乡很厉害，但他不知道他究竟有多厉害，因为他看不懂的阶段。

秦淮：龚良，我恨你是块木头！

木头对于他面前的井离乡有多牛逼一无所知，他就在边上无知地看着，一直到三丁包包好放进蒸笼里，蒸出香味，才恍如隔世地开始咽口水。

闻到这样的味道，咽口水是人的本能。

秦淮都想不出来，内心得多坚定的人，才能面对这种香味而不咽口水。

不咽口水的人是没有味觉吗？

咽了两分钟口水后，包子出锅了。

厨房里满是蒸汽，但是再浓的蒸汽也掩盖不住龚良充满渴望的眼神。

谁说龚良这段时间死气沉沉、六神无主、心不在焉的，秦淮看他挺有精神的呀。

看三丁包的眼神，炙热得都恨不得用眼睛把它吃下去。

“吃吧。”井离乡笑呵呵地道。

龚良没有任何犹豫对着热包子狠咬一大口。

烫得直跺脚，差点当场来一段踢踏舞。

舍不得吐出来。

不光舍不得吐，还要使劲嚼，舍不得吐也舍不得咽。

简直就是一段教科书级别的吃包子表演！

龚良大口大口地嚼着，井离乡在边上问：“明天想吃什么？”

龚良：！！！

秦淮：？？？

秦淮：不是，还能吃，差不多行了，又是蟹黄烧麦又是三丁包，龚良再吃下去他这个看记忆的都要嫉妒了。

这一刻，龚良连吃一个月蟹黄烧麦的含金量还在增加。

龚良咽下最后一口包子，有些茫然地想了一下，没想出来。

从他没见过世面的表情中，秦淮和井离乡都看出来了，他是真的没有想出来。

没见识限制了他的想象力。

井离乡道：“既然想不出来，我就随便做喽。”

“昨天做了虾蟹的，今天做了鸡肉和猪的，都是咸口的，还不如明天就做点甜口的。”

“做个有吉祥寓意，定胜糕如何？”

龚良还能说什么，他只能连连点头。

龚良又吃了两个包子就不吃了，井离乡照例给他往饭盒里装了两个，让他打包带回去。

龚良昨天刚洗完带过来的饭盒，现在又揣着带回去。

这次龚良没有直接回家，而是原路返回，回了织丝厂。

销售科里，陈科长难得下午时间还在办公室里没有出去跑业务。

见龚良回来了，陈科长有点吃惊。

“小龚，怎么回来了，是不是有东西没拿？”陈科长关切地问。

龚良摇摇头：“不是，科长，我有件事情想和您说。”

陈科长看了一眼办公室里的其他人，示意龚良出去说。

两人一走到走廊，龚良就开口：“科长，下个星期的金陵出差，我还是想去。”

陈科长有些吃惊，道：“金陵的那个单子基本上已经是板上钉钉地谈不下来了，我们这次过去完全是陪跑，你要是去这路费报销一时半会儿是……”

龚良打断陈科长的话：“我知道一厂的单子肯定谈不下来，它们属意的不是我们，我想谈小厂的单子。”

龚良把他昨天晚上记在本子上的信息说了一遍，陈科长听得很认真，频频点头。

陈科长很支持，但也泼了盆冷水：“这些单子是有希望，但是量太少，谈下来也…也只是杯水车薪。”

“积少成多！”龚良肯定地道，“一个两个少，十个二十个就多了。就算这些小单子解决不了织丝厂堆积的库存，至少能够让李副厂长他们看到我们销售科的能力。”

“陈科长，今年的展销会我们没名额，我不甘心。”龚良咬咬牙，终于说出了自己的内心话，“我不甘心！”

“我爸还指着我在展销会谈下单子的拿奖金救命，现在还有时间，我知道名额没有完全确定，上面也还在犹豫。李副厂长不是说了吗，我们要是能拿下金陵一厂的单子，名额就能拿回来。”

陈科长深深地叹了一口气，想了很久，才下定决心，咬咬牙，一副今天我也豁出去了的模样。

“好，下周的金陵还是你去。”

“一厂的单子拿不下来，小厂的拿下来也行。我也不指望你谈成二十个，只要有十个，不，八个，我就去给你要。哪怕在金陵多呆几天，经费我给你，钱不够我先给你垫。”

“只要你能谈下来，我就是舍了我这张老脸，我也要去找李副厂长闹。老李他就是从咱们销售科升上去的，他知道你的能力，我也知道他的能力。”

“你只要能谈下这些单子，他就是撒泼打滚，也得去上面把我们织丝厂的名额要回来！”

秦淮离开了记忆。