士会显然是不负众望的，现在他更忙了，因为他兼任了太傅。这个太傅，对士会来讲，最主要的是两项工作，一是制订并实施刑法，二是制订并实施礼法。
士会一担任太傅，便迅速解决了一个令原中军元帅荀林父头疼了很多年的事，那便是社会治安问题。
晋国是一个与戎狄各族混杂而居的诸侯，民风剽悍，一旦有灾情，必生民乱，这便是所谓盗贼蜂起，社会治安问题相当突出。当时荀林父采取的办法是以暴制暴，他任用了一个叫郤雍的人去解决盗贼问题。
郤雍长得人高马大，武艺高强，可一人力敌十数人。郤雍领命后，便迅速开展了缉捕盗贼专项行动。但这个专项行为有些扩大化了，史料记载，曾经一天之内缉拿了数十人，其中有的人仅仅是犯了小过便被诛杀，搞得都城人心慌慌。
当时大夫羊舌职曾劝过荀林父，叫他约束郤雍滥用刑法，但荀林父认为特殊时期就应特殊手段，认为郤雍虽执法有些过，但毕竟是在解决问题。
但问题真的能够解决吗？仅仅过了几天，郤雍便被人杀死在郊外。此事给荀林父是一记闷棍，从此荀林父闷闷不乐，最终郁郁而逝。现在，这个问题摊到了士会头上。
士会早就心有成竹，他采取的是完全不同的办法，史料记载，士会将原来荀林父和郤雍制订的各种关于缉盗的规定全部废止不用，进一步修订刑法，强调法律严肃性，对民众改而用劝导之法，引导民众从良从善。
再加上士会在军事上的杰出才能，不滥用刑而自有威严，人们都信服士会，那些在晋国为非作歹的盗贼活动空间越来越小。史料记载，晋国盗贼转而离晋，逃往秦国。
士会的执政让晋国人都心服口服，曾经建议荀林父不要滥用刑法的大夫羊舌职便感叹道：“象士会这样，那正是诗经所说的‘战战兢兢，如临深渊，如履薄冰’啊。”
羊舌职一口气说了三个成语，其实都来自于诗经，羊舌职的意思就是，由于象士会这样的执政大臣，把国家的制度、法律、体系都构建好了。所以，那些准备犯错的人便会非常害怕，如同处于深渊边缘一般。他们必须存有戒心，行事极为谨慎，就像走在薄冰上一样，时时不忘会有潜在的危险。
军事上，士会能打仗，而且总能打胜仗。治理国政上，士会能办事，而且能办成事。那外交上呢？士会也表现出了杰出的外交才能。
公元前594年，周王室又发生过纷争，当时王孙姬苏因为执政出现重大失误，将王室两大家族的召氏和毛氏族长给杀了，结果引发民愤，不得已流亡到了晋国。
士会建立晋景公善待姬苏，并于公元前593年冬天亲自护送姬苏回王室，积极调解王室与各大家族之间的矛盾。由于士会在当时的周王室建立了极大的威信，大家都服他，所以，王室纷争也就得到了调解。
天子周定王非常感佩士会，于是便高规格宴请士会。
据说，天子宴请诸侯国或者诸侯国大臣那是一件相当严肃的事，从某种意义上讲，天子摆出来的好不好吃是次要的，重要的是给你吃什么，食物是怎么做出来的，怎么吃法。这便又涉及到了周礼。
据说，那天周定王命人杀了一头羊，然后连肉带骨头的一起蒸熟了请士会吃。士会不敢有半点怠慢，本来他以为天子应该是蒸一头全羊，然后自己也就看看，因为蒸全羊自己是不能吃的，那只是一种虚礼。但明显，这一次，天子居然请自己真正吃羊肉了，这是实礼了。
士会很担心自己失礼，便问身边的周朝大臣这是怎么回事。周定王见士会与大臣在私聊，便问了情由，得知士会原来在担心这个，便哈哈大笑道：“根据王室规矩，宴请诸侯以享礼，宴请卿大夫得以宴礼啊。”
那，什么是享礼之宴，什么是宴礼之宴呢？
原来，根据周王室的规矩，享礼指的是与祖先共同享受的宴席，宴礼则是与客人共同享用的宴席。这两种礼制，所需要的食物当然都有肉类，就象这一次周定王杀的那头羊。但关于这头羊的制作方法，便有讲究了。
这个讲究，主要便是蒸羊的讲究。当然，在那个时候，蒸字是叫烝的，这两字相通。烝有全烝、房烝、肴烝之别，全烝是整只羊放进锅里蒸，而房烝是放半只羊，这两种蒸法都不能蒸熟喽，因为这个是要与祖先共享的。
周天子在祭天时一般用全烝，祭祖时一般用房烝。这首蒸肉搬上来，是给大家看看而已，不能吃的。
而宴烝则是象我们现在这样，将羊骨、羊肉都分解，然后连肉带骨头蒸，这个必须蒸熟，因为这道蒸肉搬上来，是大家可以一起吃的。
那天子为何招待诸侯用享礼呢？那是因为诸侯都是自家人，因为周天子所封诸侯，同姓的都叫叔父，异姓的都叫舅父，叔父舅父那都是自家人。既然是自家人，那便可以一起与祖先共享。
而卿大夫呢？那便不是自家人了，不是自家人，当然不能与自己的祖先共享宴席喽。
结果呢，诸侯没得吃，只能看，卿大夫则有得吃。
有意思伐？这就是周礼，周礼啊，实在是太繁琐了，不知道当时的周公姬旦是长着一颗怎样的脑袋，居然为周王朝制订了这么细的礼法。但对于刚担任负责晋国礼法太傅一职的士会来讲，这是很重要的一件事。
士会非常羞愧，因为他作为晋国太傅，居然对周王室的礼法还是有不懂的地方。所以士会回国后，再次认真研究周礼，加强对礼仪制度的学习，他将晋国礼仪与晋国法度结合起来，不断完善晋国的法律和礼仪制度。这是士会的职责，也是士会在其位谋其职的表现。
士会是一位值得尊敬的晋国执政大臣，用当时晋国著名大夫羊舌职的话说，“士会为人，言依于信，行依于义，和而不谄，廉而不矫，直而不亢，威而不猛。”
晋景公是幸运的，他有了这样一位贤臣辅佐。所以，晋国很快从对楚泌之战失败中振作起来，在极短的时间内，重新崛起，再次以霸主的形象展现在各国诸侯面前。