第484章 粤式酸梅鸭(1 / 1)

对于这种小插曲,无论是叶枫无涯仙帝还是其他食客,都没怎么放在心上,这修行界打打杀杀的事情不要太多。

众人对叶至尊的实力也早已领教过,所以看到他一招灭杀六大高手也没什么值得惊讶的。

不过对于吃饭前有这么一个大烟花可以看,倒是还觉得挺有新意的,就是不知道那人的父母会不会给他来报仇,这样就可以再看几次烟花。

解决了问题叶枫也就回到了后厨,今晚的饭还得由他操刀呢。

第一道甜点叶枫准备的依然是中式糕点,名字叫做木槿花酥。

木槿花别名有白槿花、榈树花、朝开暮落花,《诗经?郑风》中有女同车,颜如舜华,有女同行,颜如舜英的形容,其中舜华、舜英都是说的木槿花,意思就是有一位少女同行,少女像木槿花一样美丽。

但因为木槿花朝开暮落,古人又多用木槿花形容那种心思多变的人。

但这个不影响叶枫用它来当做甜点的模板。

材料上没有什么新鲜的,中式糕点基本用到的都是水油皮,也就是面加猪大油。

把面和加入的材料揉成一个光滑的大圆球以后,叶枫就将圆球一分为二。

拿出其中一个圆球加入木槿花花瓣制成的粉,揉成粉色面团,然后静置一段时间,叶枫则趁着静置的这段时间制作干油酥。

干油酥跟干油皮差不多,只是用到的比例有些不一样,干油皮主要突出一个脆,干油酥则是突出一个酥中带软。

把干油酥揉好后,叶枫就用灵力将其包裹住,而后用手轻轻一抚,就将这块干油酥抚成了一块四四方方的面皮。

而后经过叶枫一番妙到毫巅的操作,就把两块油皮做成了木槿花的样子。

在经过油锅一炸,第一道甜点就制作完成。

【完美级的木槿花酥,评级5星。主用升灵笑麦面制作而成,辅以升灵三代火焰猪板油熬煮而成的猪油,样式美观酥脆可口】

【功效:食用后,增加百分之十五肉身防御;可治疗肺热引起的咳嗽】

功效上比较一般,叶枫估计跟用的材料有关,不过饭前甜点功效上他本来也没什么期待,纯粹就是用来给客人开胃用的。

凝霜在一旁忍不住赞叹道:“哇,小师叔做的这个木槿花,感觉比院子里那些还要漂亮许多。”

叶枫呵呵一笑道:“艺术就是来源于生活又高于生活,如果做出来的东西没有天生地养的好吃好看,那还要我这厨子干什么?”

凝霜觉得小师叔这话说的真的霸气无比,要知道修道之人追求的最多的就是顺其自然大道无形,向来都是把天生地养的东西当成最高端的好货,在小师叔这里却成了不超越天生地养的东西都没必要做出来!

今天的甜点上叶枫没怎么花心思,第二道简单的做了个艾草青团,第三道也就是简单的做了个春梅酥。

不过没花心思是没花心思,毕竟手艺在那摆着,食客们自然吃的也是开怀不已,而这个时候叶枫已经开始准备第一道正菜了。

女人有大姨妈这个亲戚,男人其实也有大姨夫这个亲戚,虽然没有明显的身体变化,心情却会不可抑制的产生变化,叶枫觉得自己今天可能就是来亲戚了。

所以今天做的菜主打的就是一个省事和干净利落和开胃,开胃主要是给自己开,胃口开了食欲就好,食欲好了心情也会跟着好一些,所以第一道菜叶枫定的就是——粤式酸梅鸭。

叶枫选用的是鸭腿肉的部分,连着大腿根的两根大鸭腿其实非常的出肉,饭量小一些的光这两个鸭腿就能吃饱,毕竟叶枫用的是自己喂养的戏水鸭,可不是地球上那种一个来月就可以出栏的白羽鸭,街边那种鸭子一个撑死也就五百来克,脱毛前有个一斤多都顶顶的了,而叶枫养的这些鸭子少说都得六七斤起步。

拔好毛的大鸭腿放进盆子里,老抽不要钱一样的往上倒,帮厨弟子们也在第一时间就开始给白白的性感大鸭腿做老抽spa。随着弟子们的均匀抚摸,一个个白白的大鸭腿就变成了泛着油光的古铜色,叶枫那边则已经开始在调制酱汁。

生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、盐、冰糖以及最关键的酸梅酱,就是料汁的全部。

起锅烧油,红葱头和大蒜爆香,下鸭腿微微的煎制一下后,叶枫就把料汁倒了进去,再倒入一碗开水后就直接小火焖煮35分钟齐活,大火收汁10分钟,直接出锅。

这道菜别看用料简单无比,食材也只有鸭子肉这一种,但吸收了满满料汁的鸭腿却是非常好吃。酸梅的酸味不仅给了鸭腿更多的口味变化,还将鸭子本身的那一些腥气完美的掩盖,闻起来就只有一股酸梅的淡淡清香。

叶枫并指成剑,“唰唰唰”的几下就将所有鸭腿全部分成了小块,因为他的剑气锋锐无比,那切开的地方便非常光滑,一点骨头碴都没有。