这种黄花鱼仅仅是清蒸就已经是顶级美味，但叶枫显然不准备只是清蒸而已。

顶级的食材搭配简单的烹饪，将食材本身的味道发挥到极致自然是极好的。

但顶级的食材搭配顶级的配菜和顶级的厨艺，能做出来什么东西，叶枫很想尝试一下。

拿出那条大黄鱼，那璀璨的金光似乎晃的人都要睁不开眼睛。

至于做出来以后便宜了外面人，优秀弟子奖励什么，叶枫看着那几条二十来斤的大黄鱼嘿嘿笑了两声。

叶枫抚摸着大黄鱼金黄色的身体，也不禁感叹这东西真不愧是海中金条。

这条大黄花鱼叶枫准备的做法非常火爆。

那就是开遍大江南北的万州烤鱼做法之，万州烤黄花鱼。

清蒸味虽美，却只适合人吃，很难满足天道老大的需求。

万州烤鱼制作起来比较繁琐，叶枫也是直接把时间加速开到了最大。

不过开了这个加速就不能让弟子们参与，毕竟境界都不高，别再一不小心加死了。

如此一来，他也就继续事事自己来。

首先第一步，就是要制作烤鱼的灵魂红油和灵魂底料。

拿出一口普通大小的锅，倒了小半锅油进去，点火以后叶枫就开始准备香料。

八角10克、香叶4克、小茴香8克、丁香2克、桂皮5克、香果4克……

有时候也真别怨别人饭店收费高，就这些香料和工时就值这个价。

当然，吃到预制品的该骂还是要骂一些的。

预制品这东西跟现做出来的料，他到底还是两种东西。

做出来的成品味道自然也就相去甚远。

等锅加热到一百度的时候，叶枫就将刚刚切好的葱姜蒜沫倒进了锅里。

因为是开的小火，倒也不用担心直接炸糊。

两分钟后叶枫就将糍粑辣椒酱、郫县豆瓣酱倒进了锅里。

叶枫控制着油温，让锅里面一直处于小火状态。

经过几分钟的加热，锅里面的油就已经被染成了红色。

到了这里当然不算完。

叶枫又依次取出了香甜的醪糟和仙庭玉液酒倒进了锅里。

花椒、豆豉、冰糖、刚刚那些香料打成的粉末，全都倒进了油锅里熬煮。

而后得到的，便是叶枫所需要用的灵魂红油。

到了这一步，叶枫就开始准备着手对付大黄花鱼。

让已经去了鳞的大黄鱼老老实实的趴在案板上，叶枫用白皙有力的指尖，沿着大黄花鱼的脊背就轻轻划过。

然后就露出了大黄花鱼那粉嫩白皙又紧实无比的嫩肉。

用无情铁手将鱼肚子里的货取了出来。

首先取出来的，就是两条粗大的鱼籽。

接着便是一整条洁白的鱼鳔。

这鱼鳔经过特殊手法晒干以后，就是地球人耳熟能详的鱼胶。

这东西在潮山那里就是身份地位的象征。

最顶级的金钱鳘鱼胶能卖到二百八十万一斤。

就这十五斤大黄花鱼产的这个鱼胶，估计卖个三四万也没什么问题。

掏空大黄花鱼的身体以后，叶枫又伸手在它的脊骨上划动一番，斩断其脊骨。

接着就将其翻了个面，用手指在鱼的背上开起了四十五度角的一字花刀。

做这道菜需要用到的烹饪手法有腌、烤、炖三种，处理好了鱼以后，就要用到第一种手法——腌。

虽然是海鱼整天泡在海水里，但海鱼的肉却并不咸。

这主要跟鱼的特性有关。

硬骨鱼类和软骨鱼类都含有泌盐细胞，能够分泌盐分和吸收盐分，保持低盐分含量。

软骨鱼血液中含有高浓度尿素，维持高渗透压，减少海水盐分渗入。

所以想要吃到滋味十足的烤鱼，腌这一步是必不能少的。

味精、食盐、白胡椒粉、花椒、葱姜片、仙庭玉液酒和地灵神泉组成了腌料的全部。

将切好刀花的大黄花鱼放进腌料盆里，腌制三十分钟。

趁着腌制的功夫，叶枫把烤箱也整理完毕。

拿出烤架，先在烤架上刷了一层油后，就将腌制好的大黄花鱼放进了烤架上。

此时烤箱里的木炭刚刚燃烧，火并不大，叶枫也正是利用这个小火，将鱼肉里的水分进一步烤干。

待略干后，叶枫就将刚刚准备好的灵魂红油刷到了鱼身上。

这一步是决不能省的。

表面的脆皮和颜色，都在这一步就决定了。

在做完这一步的同时，烤箱里的木炭也就开始真正的热了起来。

叶枫手中的烤架不时的翻动，每一次翻动过后，就随手往鱼身上撒一把辣椒面和孜然粉。

而此时的大黄花鱼，也已经变成了略微带有点点焦糖色的烤黄花鱼。

将烤架打开后叶枫就把大黄花鱼放到了一个大号的白瓷盘里。

从新起锅烧油。

将刚刚剩余的红油全部倒进了锅里后，叶枫随手就往锅里放了一小盆干辣椒段。

然后青红花椒、蒜片、作为底料用的香料粉，再倒入一罐啤酒后，就开始细细的翻炒起来。

一边翻炒一边继续放调料。

豉油、麻油、香油、十三香、糖、味精……

每一次的翻动都会带起大片的辛辣气味，毕竟主打的就是一个麻辣鲜香。

到了这里，也就该是配菜参与的时间了。

藕片、土豆条、芹菜段、洋葱片、以及鱼豆腐。

配菜这里没有那么多讲究，叶枫是按照自己的口味来进行选配的。

翻炒一番将配菜炒熟后，叶枫就端起锅把配菜均匀的铺在了鱼身上。

万州烤鱼还有一个非常重要的环节，就是继续加热。

而叶枫这里这一步就必须省略，因为要放到雅间里面，当着客人的面进行。

理由很明显，点火的那一刻，就是天地赐福降临的时候。

将烤鱼装进玉简，叶枫挥手就撤掉了加速空间。

轻轻一推，七夜一把接过玉简，与之一起的有叶枫的一段话。

“御火术控制在小火后，放到白瓷盘下即可。”

在叶枫的示意下，七夜点点头就就走出了厨房。

敲响房门得到许可，七夜便推门而入。

当着一本正经的江路和焕峰的面，七夜就手指一搓。

接着，一抹淡蓝色的火焰就在装有大黄花鱼的白瓷盘底部燃烧起来。