两个凉菜了,怎么也得有个主食。
今天既然主打的就是一个凉,那叶枫就干脆准备做个麻酱凉面。
这个面虽然大街小巷基本上所有的饭馆,甚至各种小吃摊上都能吃到,但叶枫掌握的却是地地道道的国宴级别麻酱凉面。
那是自家师父掌握的招牌面之一。
至于说好吃到什么程度,那只能说白头鹰、大毛熊等国家的领导人来的时候,就差端着盆子干饭了。
白头鹰的代表川建国,不止一次的握着叶枫师父的手说:“这位同志,我们白头鹰国欢迎你的到来,如果你愿意的话,我可以为你提供永久居住的绿卡。”
麻酱凉面,顾名思义,就是麻酱和面条的结合体。
真正的灵魂材料也就是麻酱和面条。
面条有条件的用手擀面,没条件的买鸡蛋面什么的也不是不行。
叶枫很喜欢用兰州拉面的面条做麻酱凉面,尤其喜欢用二细。
40000斤面粉,320斤盐,20000斤水,主打的就是一个豪横。
一个正常人一顿大概在200克面左右,蜀山剑宗的不是正常人,都是饕餮,所以叶枫自然要准备多一些。
把面粉围拢成一个火山一样的东西,叶枫就把已经融合了盐巴的水倒进了面粉中间充当岩浆。
以灵力凝结成一个大铲子,从火山壁的内部开始向外慢慢扩张,让盐水与面可以充分的融合。
等到水全部融进面粉里以后,一个巨大的灵力手掌就开始抓起面粉搓揉起来。
随着灵力手掌的搓动,面粉团子开始变成了面絮。
这一步的目的就是为了让这面团中间没有干面粉。
接着,那巨大的灵力手掌就开始对着案板的面不停的搓了起来。
兰州广这个步骤叫做拉梭子。
这个步骤同样是为了进一步让面团里面没有干面粉。
现在这个面团叶枫并没有把它揉的非常光滑。
倒不是他懒,而是因为这个面团还没有加入蓬灰水。
揉的太光的话,反而会使得蓬灰水不容易吸收,就属于典型的出力不讨好。
挥挥手,一层泛着荧光的灵力就将表面有些粗糙的大面团包裹了起来。
20分钟后。
叶枫撤掉灵力,将大面团重新摊开到案板上。
从玉简中拿出蓬灰水,开始一点一点的撒在面团上。
每撒一点,那巨大的灵力手掌就会对着面团按压一番,不时的还会将面团折叠,然后再摊开。
如此往复,直到把所有的蓬灰水都砸进了面团。
而这个时候,原本纯白如云的面团,就变成了淡黄色。
巨大的灵力手掌又开始将面团推下去拉起来,推下去拉起来。
面团上就形成了一环套一环的麻花状。
反复几遍后,就到了所有人喜闻乐见的盘条环节。
粗大的面条剂子在那巨大的灵力手掌中,如同一根橡皮筋。
抖动两下,“啪”的一声砸在案板上,又迅速的反弹起来。
灵力手掌往中间聚拢,反弹起来的面条就顺势卷在了一起,看起来非常像一个麻花。
由于那个面条确实是粗大无比,叶枫每往案板上砸一下,都会发出巨大的“啪”“啪”“啪”的声音。
随之而起的,还有地震一样的动静。
看见的知道叶枫是在拉面,不知道的还以为……嘿嘿嘿。
远在后山蹲马步的弟子,都明显的听到和感受到了那声音和震感。
一堆单身狗面面相觑不知道发生了什么,只有寥寥几人脸色微红,似乎想到了什么惹人害羞的事情。
“啪”“啪”“啪”……
叶枫一个母胎solo至今的,必然不会往别的地方想。
盘条这一步也不会占用太多的时间。
经过盘条后的面团剂子,就可以开始拉面了。
随着叶枫拉面的动作不断展现,那根粗大的苗条剂子就开始变成了一根根粗细均匀的面条。
地球上拉面的记录是由厉恩海师傅保持的。
他能用1公斤面粉拉出累计长度超过2852公里的拉面,那真是细如毫毛。
现在的叶枫自然也可以非常轻松的完成这个数字,但他要的是口感,也没有吉尼斯的官员跑到这里来让他挑战,所以拉到所有面条的直径都是四毫米的时候,叶枫就停了下来。
在巨大的火炉上架好锅,直接就开始倒地灵神泉,叶枫表示有钱任性,就是这么豪横。
倒上地灵神泉后,叶枫又往锅里放了一点盐和油。
做好这一步,他就开始调制灵魂麻酱。
蒜你太狠是绝对的调香主角。
颜色鲜红,辣味浓郁,体形纤长,肉厚油大,号称“椒中之王”的秦椒面也是必不可少。
增香增色的白芝麻,也是绝对不能少加的存在。
把花生油烧热后,端起锅子直接就倒进了装有调料的大盆里。
“滋滋滋……”
经过花生油一激,蒜你太狠、秦椒和白芝麻的香气在瞬间就被激发出来。
混合着花生油的香气,直让人有飘飘欲仙之感。
灵魂麻酱自然不会只有这几样。
盐、白糖、耗油。
麻酱依然是二八酱,之前的还有存货,直接用上就好。
随着叶枫不停的搅拌,那调料盆里的麻酱就像是咖啡杯里的拉花一样漂亮。
麻酱制作完成后,锅里的水也恰好开了。
世界上自然不会有那么多巧合的事情。
实际上是叶枫做完了麻酱以后直接就给锅底下添了亿点点火。
面条进锅,煮到九成熟即可。
接下来的一步,也尤为关键。
那就是煮好的面条,不过凉水!
一般的面条过凉水会让面条变得更加筋道。
叶枫的这本来就是最舒爽的口感,过了凉水反而影响口感。
直接撒一些油将苗条快速拌开后,叶枫就把面条全部扔到了空中。
没条件的可以用电风扇,叶枫这种有条件的用手扇扇风就已经达到目的。
风干后的面条再次落入大盆中,叶枫的案板上也同时多了一大排升灵黄瓜。
“咄咄咄咄……”
叶枫的手快出残影,升灵黄瓜在飞速的变成黄瓜丝。
全部切好以后,叶枫就把麻酱全部倒入了大盆里。
伸手一捞,巨大的灵力手掌再次出现。
面条被提起,就像是一个巨大的宫殿里面的珠帘。