我们每个人都学过：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

几千年来，无数仁人志士为国人吃饱饭而努力，就算在早几十年前，也还有粮荒存在，吃饱饭依然是个大问题。

老话说，家中有粮，心中不慌。

节约粮食，是根植在大部分人的思想观念深处的。

现在提倡节约粮食，相信大部分也是举起双手赞同的。

但明明是一件好事，怎么办着办着，就出现了这些令人啼笑皆非的情况呢？

别人看不看得明白陆羽不知道，反正他是有点看不明白。

国内的粮食连年丰产，总产量连续5年在6.5亿吨以上，官方粮食储备全球第一。

哪怕一年不种粮，储备都够我们吃一年多。

我们的粮食供应非常充足，作为世界上第一大粮食生产和消费国，19年产量6.64亿吨，其中稻米玉米2亿多吨，小麦1亿多吨。

14亿人，个个敞开了吃，1年也就需要2亿多吨口粮。

剩下的，大部分是饲料，部分入库替换陈化粮。

每年也大量进口，19年进口是有1亿多吨，但绝大多数都是大豆，是为了当饲料和榨油，保障全国的肉类油类供应。

所以绝对不会出现营销号跳出来喊的那种情况，“粮食要危机啦”。

这些人不是蠢就是坏，天天就想着搞个大新闻，唯恐天下不乱。

……

那既然供应这么充足，为什么还要提倡节约粮食呢？

这不仅是因为节约粮食是我们的传统美德，是公共美德，也是因为我们的浪费，的确有点严重。

兔子科学院资源研究所在2013年到2015年统计，单是国内城市餐饮界，每年就浪费1700万到1800万吨粮食，相当于3000万到5000万人口1年的口粮。

如果扩展到全国范围内来估算，这个数目更大。

所以我们确实应该节约粮食，减少浪费。

那么问题来了，怎么节约？

真就只靠着个人每天少吃点，来个N-1，N-2模式省粮食呗？

总不能直接禁酒吧？

五斤粮食酿一斤白酒，这个更能节约。

可2129家酒类生产企业营收超过8300亿，提供了大量税收和工作岗位，而且白头鹰和毛熊都干过，结果大家都看到了。

那到底要怎么节约？

陆羽觉得《观察者网》抛出的观点挺合理挺正确的：

过度饮食虽然是一种浪费，但是在我国粮食浪费的各种形式中，只是最低层次的浪费。

他们没有乱说一气，而是基于数据，用事实说话。

14亿人，每人每天少吃一顿饭，1年下来，粮食消耗减少也就5000万到6000万吨这样子。

但落后的粮食收割、储运制度，让国内光是在生产环节浪费的粮食，轻轻松松就达到了7000万吨以上。

……

《科技日报》在18年就已经谈到，由于设备和管理落后，国内六分之一的粮食损耗，发生在加工和储运环节。

国内的粮食收割机械化水平还比较低，南方水稻每公顷浪费675公斤的粮食，就这一个环节，每年就浪费了3500万吨。

除了收割，运输环节同样存在大量浪费。

农户把粮食简单的用麻袋编织袋装好，用拖拉机等运，遇到一点崎岖的路，就会撒的路边到处都是，更别说粮食还要经过多次中转，拆分，装卸。

核算成数字，一年至少也是损失750万吨粮食以上。

觉得这已经浪费很多了？

并不是，更大的浪费，还是在储存环节上。

粮食储存，有两种形式，一种是农户自家储存，一种是官方储存。

但一般而言，农户自家的储存条件较差，就用麻袋编织袋装好堆在空房里，有些甚至装都不装，直接空房堆放。

因为条件很简陋，容易遭到老鼠和虫害，下雨天气，容易受潮变质。

农户因储存设施简陋，以及缺乏技术指导服务，由虫霉鼠雀等造成的损失，超过2000万吨。

那既然农户自家储存容易造成损失，那加大官方储存不就行了？

……

现实的答案，可能会让很多人失望。

我们的粮仓布点广，人员多，部分地区管理模式和手段非常落后。

大量的粮食入库却不入市，堆在仓库里变质，粮食损失率远远高于发达国家。

比如17年，官方粮企由于管理不善，全国粮仓储备1.2亿吨粮食，因为仓库老旧，1年的损耗高达近800万吨。

落后的管理制度，又很容易滋生腐败，内部人员监守自盗。

13年《人民网》就报道，某储粮豫省分公司110人，串联骗取官方粮食资金7亿元。

15年CCAV又曝光，辽省和吉省一些地方的粮库，与粮商勾兑，用旧粮顶替新粮，以赚取差价。

现在又是黑省分公司肇州仓库，玉米质量极差，一捏就碎，玉米堆充满了霉渣，据说曝光半个月后，仓库拿出了解决方案，直接禁制带手机入库了。

Emmm，这顿操作，李时珍的皮，造化钟神秀。

至于起火的事情，这个，那个，对吧。

套路咱都很熟啊，好像古装电视剧里这样的情节不在少数，不用多说，13年的林甸直属库，18年的洮南市大通粮食储备库，咱知道就行。

……

这么一圈分析下来，每个环节都有很大的损耗，收割漏捡，储存不当，火烧霉变，流动搬运不当等等。

流通环节种种问题叠加，损耗至少有总人口1年口粮的一半以上，数字的话，也就一个小目标以上那么多吨吧。

不止是粮食领域，国内的生鲜果蔬损耗都非常严重，其中果蔬腐损率更是高达三成。

看看生产数据就知道了，蔬菜人均产量577公斤，但人均年消费蔬菜只有100公斤出头。

那剩下的400多公斤去哪了？

所以，每年腐损造成的损失，超过1000亿人民币。

再看看冷链流通率，同样比较低，水产冷链运输率只有四成，果蔬只有一成半。

连脚盆鸡的冷链运输率都超过八成，更不用说白头鹰，早早就远超八成以上。

要知道，白头鹰还是世界上最发达的农业国，机械化水平极高。

又能产的出，又能运的远，还能存的住，世界霸主的表现，那可是全方位的。

所以说了这么多，无非想说明一个问题，落后的管理和储存，以及运输系统，才是扼制粮食浪费最应该急需解决的问题。

而不是瞎搞什么N-1，N-2，不想着改进环节，只会折腾老百姓。

……

批评吃播是同样的道理，理智的分析，就算把吃播全部封号，视频全部下架，1年也不一定能省下多少粮食。

兔子的粮食浪费，最大的问题不在于吃播大胃王，而在落后的仓储，运输和管理系统。

节约粮食，真正需要做的，是改善仓储和运输，减少生产过程中的损耗，而不是什么称体重点餐。

我们有超算，有人工智能，有物联网，工业生产世界第一，粮食浪费这些问题，明明都是现有技术手段就可以解决的。

防止浪费粮食，更重要的还是提高精细化管理水平。

既然能够统计出收割储运浪费的粮食达到7000万吨以上，那就应该知道如何去改进。

粮食生产层面，官方已经力求做到最佳，农资、种子、农机等等，有多元化补贴体系，基本解决了国人吃饭的问题。

但粮食流通层面，就更应该解决环节损耗，就是应该引入超算和信息化管理，直接用高科技手段，介入到粮食被征购后的每一步。

如果人力转运存在“阴兵借粮”的现象，就应该仿照白头鹰，用集装箱。

粮库以前有“火龙烧仓”的现象，那就应该安装监控，安装传感器，储量和状态一目了然。

……

事实上，某粮企现在部分地方也在这么改革，也在这么做，稳步推进仓储物联网，已经装有432万个传感器和8.1万个摄像头。

羊城直属库就装有6000多个传感器和监控，储量10万吨，一键通风，损耗率从1.3降到了0.8。

什么是好的管理？这就是了。

咱们少吃多少饭，节约下来的粮食，都不如在管理上稍微前进一步。

别人怎么看待这个问题，陆羽不清楚，他只知道他是这么看待的。

把自己的看法和论点编辑整理了一遍，连同《观察者网》那篇文章，登录微博，一同转发了出去。

发完微博，刚才看到N-1这种怪诞骚操作新闻产生的郁闷才一扫而空。

陆羽在书房动动手指，编辑了一大通，他倒是发完痛快了，完全没有考虑那么多。

根本没有想过他这一炮开下去，会带来哪些舆论和影响。

……