乐安宣書網小说稳定 硝制动物皮算是凌迟每天的必修课了，不过貂皮是他觉得最丝滑的，这皮毛的品质丝滑到连剑齿豺都比不上。
几头鹿除了留下一头来尝鲜，剩下的全部被丢到了冷库里头。
凌迟面前丢着几只不着寸缕前凸后翘的紫貂，小卿卿一心要把它们全都挂起来风干，连去腥臊的干草药都已经准备好了却被他拦了下来。
“听我的，直接炖，不能浪费了这种好货啊。”
观众：
主播你现在口味越来越重了，这都完全没有生存压力了，就不能试着吃点正经东西嘛？
这玩意，你确定吃了不会死？
核酸检测警告！（骷髅岛靓仔撸树限定版、jpg）
真吃饱了撑的 紫貂体态轻盈狭长，不过两三斤左右，光是身体就有将近半米长，
“貂嘛，众所周知这玩意的价值几乎被固定在貂皮上，但是，其实它其它的零部件也是很珍贵的，心、肝、油、粪都可以入药，貂的脂肪入药后可用于治疗各种皮疹湿疹烧伤烫伤，心脏入药可支撑利心丸，肝脏可治疗夜盲，貂鞭则可作为三鞭酒的主材...”
“当然，这些统统不属于紫貂，而是人工养殖的水貂，至于紫貂，只需要负责被保护就好了，水貂紫貂药用和皮草用的质量嘛，据说大概是安宫牛黄丸里的犀角和水牛角的区别。”
主播，我觉得你在科普一些不太符合社会主义核心价值观价值观的东西嗨呀，这有什么，你去查查早年为了外汇生产的安宫牛黄丸的拍卖价格就知道了，这玩意被炒起来真的不是没有原因的对嘛对嘛，大家都明白的东西，其实也没啥可藏着掖着的续命神药，懂的都懂 那么问题来了，已知蚕砂、夜明砂、望月砂分别为夏蚕、蝙蝠、野兔的粪便，那么貂粪的中药名应为？
紫砂！
看着手里的紫砂壶：震怒！
凌迟笑呵呵的看这群家伙扯淡，下手利索的把几只貂下水头尾处理干净。
他用兽皮绳穿过貂脖子，将之全部串起来，拎着走向河边。
掺入冰雪融水的溪流异常冷冽，约莫只有一两度而已，他把串成一串的貂搁在溪流里，任凭冰冷的溪水随意冲刷。
凌迟伸手进去，不时从这些貂的胸腹部摘下一片一片的脂肪。
“不管是貂、狐狸、狸子还是貉、獾，肚腩和肋骨肌肉的夹层中，大多都被片状的脂肪层，以用于抵御冬日的严寒，这些脂肪的腥臊味是非常重的，只靠焯水并不能够很好的去除掉异味，所以按我们老家人的传统，要尽量把这部分的脂肪去除干净，包括肚腹内的、后腰靠近尾巴部位的。”
紫貂的脂肪不愧是治疗烧伤烫伤的良药，和獭子、河狸的脂肪一样，非常的粘稠，沾上手就很难洗掉。
凌迟继续说道，
“一般来说我们在烹饪狐狸、各种狸子之前，都会将之放在流动水中冲刷至少四个小时，如果实在没有流动水的话，就用冷水浸泡一夜以上。”
“这样做可以洗掉很多的腥臊味，包括各种杂物、残留在肢体内的血液等等。”
“烹饪这种东西只靠调料去腥是没用的，必须要经过这一个步骤才可以。”
“再早前吧，大概是我爷爷那辈儿的时候，都用冰或者雪来煮这种动物，和现在的冰煮羊道理是一样的。”
学到了学到了学到了没用啊，我还真就吃过狐狸肉，那味道，真的一言难尽狐狸肉其实很香的，就是处理起来麻烦些，得按主播那样一丝不苟的搞，想省事又想好吃，绝对不可能在长白山脚下吃过一次狐狸，炒的干辣椒，简直太好吃了这个真的饿享受不来，狐狸这种东西无论怎么处理都有异味害，狐狸肉里头的味道就是典型的“野”味了，真的不骗你主要是便宜啊，剥了皮的养殖狐狸十块一只，几乎都被收走饲料了是啊，味道更重的还有野猪肉，照样几十块一斤 貂肉的味道引来许多小小小号的鳟鱼，甚至还有背壳尖尖的青色螺壳慢吞吞的从河底的石头上冒头。
鳞色红、黄、绿相间的小鳟鱼甚至都没有凌迟的巴掌长，小小的，看上去很是活泼，完全不惧怕凌迟这个庞然大物，在貂肉旁游来游去，试图分上一杯羹。
上赶子不是买卖这种话对凌迟来说是没有任何意义的，他对送上门的食材从来不懂得如何拒绝。
二百来斤的大石头咚的一声砸在水中，四五条小鳟鱼当时就翻起了肚皮，被震晕。
鳟鱼捉了十几二十条，貂肉也被吸溜冲成了浅粉发白的颜色。
凌迟将之捞起来闻了闻，腥臊味基本已经没什么，
“回家，炖肉喽”
炖这种小型野生动物，就得讲究个连骨带肉整个下锅，再就是像凌迟一样，可以奢侈到用鹿骨炖出来的油脂丰沛的骨头浓汤小火慢煨。
汤越浓，融在汤里的油分越重，炖出来的肉就越是鲜嫩——浓汤可以减少肉质中的水份损失。
凌迟先把几只貂丢在沸泉里头焯过三遍水，再丢进浓郁鲜香的鹿骨汤中煨着。
等待肉炖好的同时，他也没闲着，把一尾尾巴掌大的小鳟鱼用岩盐板给煎上了，只去了内脏，甚至都没有刮鳞。
小鳟鱼皮下的脂肪渗出，沾染了岩盐，赋予鱼肉矿物质的清香。
“可惜我们只有越桔了，这种东西就是要配柠檬那味道才叫好。”
小鳟鱼身上不时有细细的鳞崩飞起来，很快被煎熟，涂上一点点越桔汁，鱼肉鲜嫩惊人，汁水伴着油脂，放进嘴巴里一抿就是一条鱼，那滋味，吃的凌迟眼睛都眯起来了。
卿卿对小鳟鱼味道也给予了高度评价，
“完全不腥，好鲜哦，皮脆脆的，有点咸。”
盐烤盐焗绝对是这个世界最能发挥食材本味的烹饪方式之一，它的味道根据用盐的不同，还会带来不同的细微风味差别。
比如凌迟所用到的岩盐，矿物质风味非常浓郁，咸度不高，清淡适口。
如果用简单萃取的海盐来做，就会有海洋的咸鲜，是另外一种风格。
盐板鳟鱼啊，在毛子那边旅游的时候吃过几次，味道是真的好，尤其是配上小青柠，真的精髓，真的是画龙点睛是啊是啊，我这么做过银鳕鱼，稍微一煎，淋上柠檬汁，比这好吃的没有这个做法简单，比这个做法简单的没有这个味道好对对对，一定要带皮的鳕鱼 巴沙鱼震怒！
不腥，刺少，这就是我对鱼的全部要求了↑，对鱼来说，宁这要求真就有亿点点过分对了，鲑鱼是在春季产籽么，主播主播，搞亿点点鱼籽酱噻 凌迟一抬头，
“差不多就是这个季节了，我旁边这条溪水里鲟鳇鱼的数量还就有不少，不过大多好像都挺年轻的，年纪够大，产出的籽做为鱼子酱的品质才越高，明天我到溪水下游那边的石滩上瞅一瞅，实在不行，还有鲑鱼呢。”
真尼玛离谱...还鱼子酱...
好家伙，这就惦记上鱼子酱了，三大奢侈美食另外俩，松露和鹅肝啥时候安排上？
主播成天拿几十年的老山参炖汤喝，鱼子酱松露鹅肝还有脸算奢侈品吗？
这就很扎心，让人觉得很绝望。
凌迟请出肥宅快乐桶，吨了一阵阔乐，一抹嘴，
“哈，爽！”
锅里整只的貂随着骨头汤越滚越香，每一个碎裂的气泡都会使锅子附近的香气指标成指数级上扬，他往锅里丢了几个蘑菇、一绺老鸦葱进去，然后就有水友发问：
什么蘑菇啊，这个颜色好奇怪没见过，这里天气这么冷，怎么会长这么多蘑菇，还都奇奇怪怪的↑，冷怎么了，长白山也照样产松茸松露和鸡枞啊就是，说得就跟毛子就不吃蘑菇了一样 说个冷知识，云南野生菌约有800多种，而长白山野生菌也有700多种的...
就蘑菇种类来说，东三省≈一云啊这，这就触及到我的知识盲区了确实想不到啊，真的是冷知识 凌迟也不去管他们的日常对线，反正这个知识点他一直就没掌握过，
“这个蘑菇以前吃过吧，鸡血蘑啊，学名血红铆钉菇，品质以内蒙和东北地区生长的为佳，这种蘑菇质地肉头，滋味浓郁，炖出来之后像鸡血块一样的颜色，炖肉绝佳，放在肉汤骨头汤里面特别棒，经常获得狂热的肉食动物的称赞——比肉好吃。”
凌迟没在炖肉里面放盐，而是将岩盐碾成细粉，放在盘子里。
基本来说，大锅炖肉，尤其是大块大块的连骨肉，要想炖的好吃的秘诀之一就是汤中无盐。
盐呢，让肉质变硬的本事真的不只是说说而已。
诶诶，这个貂肉看起来好清淡好干净啊是啊，如果你不提醒我它具体来自哪种动物身上的话，会更有说服力一些看这造型我就想到了狐狸，狐狸肉真的是这辈子的心理阴影 ↑，奇怪的很，难道不是第一时间联想到兔子嘛？
↑，所以才说是心理阴影啊看起来好软好嫩 凌迟率先从锅子里捞出两只，人手一只。
热气腾腾的貂除了肉质的芬芳之外，有一种很特别的类似于多种坚果混合了的油脂芬芳，又有点像是木质的清香，特别明显。
凌迟介绍过后，弹幕激增：
不对吧，貂是肉食动物啊 对啊对啊，你说松鼠肉有这种味道我完全可以接受，这个貂...
来了来了，主播的奇妙比喻 有很多动物肉的味道是没吃过的人很难想象的，比如鳄鱼，比如鸵鸟，比如狍子...
合着就是明摆着欺负俺们老实人呗？俺要是能天天吃得起这玩意，至于每到饭点儿来这破直播间下饭？？
↑，你说的很有道理，我竟无言以对关键是有些东西有钱你也不一定吃的到啊那可不一定，对有钱人来说，哪儿有想吃又吃不到的东西，吃不到就换个国家，吃不到再换一个国家，总能找到法律的漏洞的 是的，以下均为野生动物进食谱的着名餐厅：毛子和岛国的熊和鹿，漂亮国的驼鹿、鳄鱼、圃鹀、野猪，澳洲袋鼠，东南亚的鲎，肯尼亚的火烈鸟，蒙古等国的天鹅和狼...
好家伙，不说不知道一说吓一跳，合着咱们种花家咋啥都是保护动物？
上了别人家的餐桌可能只会变得贵一些，但要是上了种花家的餐桌，不是濒危就只能是养殖不然呢，大吃货帝国的尿性，土地产权都只能有年限不是没原因的，不限制一下地皮都给你刮了吃干抹净 ↑，夸张了兄弟...噗...但是突然忍不住想笑...
建议看看商周啊，甚至唐宋以前的的菜单什么的，你会发现菜单的进步往往与什么被吃光了，什么被养殖、种植了有巨大关联 对对对，这个我听我们历史教授说过，商周时代很多有名有姓的菜，再往后一点突然很少出现的原因不是找到了更好的替代品，而是某种原材料（基本指某种野生动物）快被吃光了...
emmmm...原来咱老祖宗在那个年代就已经这么凶残了么...
野史吧，那种时候，哪来那么多人口，还吃光...
诶你这话说的就很有问题了，人口和现在肯定是没法比，但你比较一下古代战争史就会发现，咱把欧洲那边称为村级战争真没瞧不起的意思 这个其实和人口数量关系不大的，其实你们仔细想想，商周那种时代，哪儿有什么成形的路啊之类的，人类聚居区周边能活动的范围实在太有限了，相隔两百公里，那真就是个能称之为永别的天堑了，大家都在那么一点大的区域里活动，这附近还能剩下什么？
你们可真能扯啊...
是啊是啊，人均带师级别 凌迟看着面前热气腾腾的肉，张了张嘴，
“果然，看弹幕涨知识，什么人才都有啊，我突然感觉自己的知识面狭窄的一匹。”乐安宣書網(乐安宣书网)