“哎呀，好像是蛋啊。”钱姑姑拿着瓦盆扒拉了两下，伸手从瓦盆里摸出五个泥球，从形状来看，好像是一种蛋。

“我想起来了，是鸭蛋！这么久了怕是坏掉了吧？”许氏想了下，才恍然想起，这好像是当初庄子上给家里送的鸭蛋。

当时她发愁鸭蛋吃不完，腌咸蛋也吃不完，结果前几天俞旺斋开业前三天的特价咸鸭蛋火了，倒是把鸭蛋的价格炒起来了。

三天之后特价结束，俞旺斋的咸鸭蛋便成了十文钱三个，销量依然不错，许氏便再也不愁鸭蛋多了。

看着眼前这五个灰突突的泥巴蛋蛋，钱姑姑略微有些心疼，庄子每年鸡鸭蛋不少产，但他们能吃到嘴的却极少，因为家家都想多卖几个钱。

“太太，我瞧着这蛋拿泥巴裹得严严实实的，未必会坏，我洗一洗看看。”钱姑姑说完，把五个泥蛋蛋放到一旁去打水。

俞红豆正好走过来，她有些不敢肯定自己能不能成功，便闷不吭声的看着钱姑姑把蛋放到水盆里，慢慢洗去蛋外面的泥巴壳子。

青皮鸭蛋在水中逐渐展露出来，可惜的是蛋壳上多了不少青灰色的斑点。

许氏和钱姑姑已经判定这蛋是坏了，但钱姑姑不死心，拿了一个碗过来，把蛋在碗边儿敲了一下，只听清脆的一声响，蛋壳竟然没有裂开，反而磕掉了一块皮。

钱姑姑看着掉皮后露出的黑褐色，有些惋惜：“好像是坏掉了。”

“拿来给我瞅瞅。”俞红豆却不这样想。

她从钱姑姑手里拿过蛋，盯着裂口处的蛋清看了看，又凑到鼻子跟前闻了闻，没闻见臭味儿，心里放下一半。

接下来跟剥鸡蛋似的一点一点的把壳剥离，深琥珀色的蛋清和青黑色的蛋黄逐渐展露在眼前，俞红豆百分之百的肯定，这松花蛋真的让她做成了！

我可真牛！

俞红豆骄傲坏了，感谢学校感谢老师感谢互联网，第一次试验，竟真的让她把松花蛋给做成了！

她真是个天才！

“这蛋没坏，就这样的，钱姑姑你帮我拿点醋。”俞红豆把剥好的蛋放到碗里。

钱姑姑“哎”了一声，转身之前好奇的盯着蛋看了好几眼，心中不敢肯定这蛋到底坏没坏，要说坏了怎么也不臭？要说没坏怎么这个颜色？

“红豆，这真的没坏？”许氏端起碗也凑到鼻子跟前闻了闻，有点怪味儿，但好像又不是坏掉的味儿，不禁有些疑惑。

“娘，你信我的，这个蛋就这样的。”俞红豆信心十足的拍着胸口。

钱姑姑很快端着半碗醋，又拿了两双筷子回来了。

俞红豆先是拿着筷子夹了一小块蛋清，刚要送到嘴边，就被许氏和钱姑姑同时给拦住了。

“小姐，让我先尝尝吧？”钱姑姑紧张的拿过另一双筷子夹起一块蛋清送到嘴里。

小姐年岁小，养得又精细，可别吃坏了肚子，不像他们粗生粗养的，平日里馊饭烂菜的没少入口，根本不怕跑肚拉稀。

“有点奇怪，但不难吃。”钱姑姑仔细的品了品，好像有点灰味儿，但又有点别样的香味儿。

俞红豆拿筷子把蛋中间拦腰夹开，流心的灰绿色蛋黄呈现出一种别样的美感，像一块质地不太好却散发着荧光的玉石。

钱姑姑又夹了一半蛋黄送到嘴里，俞红豆也没阻拦，而是仔细的盯着钱姑姑的神色。

别的地方俞红豆不敢肯定，但安北县这边肯定是没有松花蛋这种东西的，她想知道普通人对松花蛋的接受程度。

松花蛋黄入口的那一瞬，钱姑姑的脸上僵硬了一下，随即抿了抿嘴，又快速的嚼了几口，然后双眼发亮的看向自家太太和小姐。

“太太，小姐，这个蛋，好吃！味道很特别，开始入口的时候有点发面发过头那种味儿，越嚼越香。”显然松花蛋黄十分对钱姑姑的味儿。

俞红豆笑了，对着也要尝尝的许氏摆摆手：“娘，你等下。”

俞红豆把剩下的半个松花蛋一分为二，夹起一块沾了点醋送到娘亲的嘴边。

许氏张嘴，眉头轻轻皱了一下，马上松开，眼睛都眯了起来。

“好吃！感觉拿来下酒最合适不过了。”许氏骄傲的摸了摸女儿。

她家红豆就是厉害！随随便便的就能做出这么好吃的东西！

俞红豆让钱姑姑把剩下的四个松花蛋也清洗干净，然后叫了段庄头过来，给他吃了一个。

段庄头看到剥皮的松花蛋时就被蛋的颜色和花纹给吸引了，待吃了一口之后，立刻赞不绝口。

“小姐这个蛋是用鸭蛋做的？做起来可费劲么？”吃完了一个蛋，段庄头也了悟了小姐叫他过来的意思。

“不费劲，就是用草木灰……”俞红豆巴拉巴拉的把过程给段庄头说了。

段庄头听说这样做鸭蛋保存期可延长至半年到一年，又不怕磕碰，不禁大喜，直言他觉得这个蛋可以作为俞旺斋的另一个特色，卖出安北城。

“小的正担心，天气越来越热，鸡鸭蛋不好保存，鸡蛋尚且还好，总归能卖出去，鸭蛋除了做咸蛋，普通人家都不爱吃，小姐这招可是解了大难了。”

作为夸夸粉头第一人，段庄头恨不能扛着他家小姐上天，他家小姐咋这么厉害，随便想想就能想到一条金点子呢！

俞红豆被夸得眉开眼笑，好在被夸习惯了，也没飘。

跟段庄头说起要注意制作环境冷暖之类的，最好是分几处做几批，然后记录下来看看时间环境之类的交代。

剩下的三个松花蛋，俞红豆让拿一个午饭时切了，浇上姜蓉和醋送到前院招待闻道之，剩下两个她打算留着等爹爹或者哥哥回来给他们尝尝先。

这一等就等了三天，灰头土脸从山里钻出来的俞三郎再次出现在女儿眼前的时候，俞红豆正跟她的老师研究着如何快速扒光鸭子的毛。

鸭子这玩意儿，前世她在农村的时候基本没人吃，本来她是觉得鸭肉腥气，老家那边人不爱吃。

今天师徒二人忽然想起要做烤鸭，这才发现，原来老家人不爱吃鸭子，可能还有一个原因，那就是鸭子身上的细绒毛太难处理了！