“这位客官，这是您点的水煮鱼，味道会有些辣，这是送的米饭，只限这三日哦，请慢用。”壹号桌前，阿安热情满面的介绍道，将托盘里的一份水煮鱼放下后，又放下四小碗白米饭，上面还撒了黑芝麻，甭提多精致了。

等放下后阿安又转身去到了叁号桌，这边的客人也点了水煮鱼呢。

路过其他桌时，还没吃上菜的客人等的心急，也馋的不行，主要是那香味道甚是勾人。

偏偏自己点的菜还没上来，只能干看着，那个难受劲儿啊，只得喝着桌上免费的茶水，不过别说，这回头客的茶水也要比其他好喝一些。

因为壶里泡的可是苏芋特意制作的健脾养胃茶饮，里面放了丁香、红枣、茯苓、陈皮等，不同于茶叶苦涩的味道，甚是清香。

“来，客人，这是您点的微辣水煮鱼，今日米饭则是同菜一起赠送。”还未上桌就已经能够闻到浓浓的香辣味儿，等阿安将这桌客人的鱼端到他们桌上，入眼的便是满当当的一大碗。

瓷白色的海碗中，油汪汪的汤底、白花花的鱼肉、绿色的葱花、红色的辣椒，搭配着星星点点的芝麻，鲜艳的色泽浓郁的味道，无一不刺激着人的感官，唾液都不由自主的涌现出来，仅是看着便能够食欲大开。

只见一位客人拿起筷子来迫不及待的夹了块鱼肉放入嘴里，吃到嘴里鱼肉真的是嫩的仿佛一口就要化了，微辣的香味儿刺激着味蕾，与鱼肉本身的鲜混合到一起，真是难以言说的美妙啊。

还有客人先舀了一口汤喝，虽然这道菜看起来红彤彤一片辣椒也是满满的，但却不是很辣，更多的是香与鲜，不过会有些微微的麻，可就这酥麻感却让人意犹未尽。

于是桌上的客人都不怎么说话了，低头认真品尝着这人间美味，不管是滑嫩的鱼肉还是脆脆的豆芽，都极为美味，再搭配上一碗白米饭，来口清香的茶饮子，别提多自在了。

“伙计，请问我们点的炸鸡什么时候上啊？”看到其他桌的食客都在大快朵颐，一位客人没忍住，拉住苏哲问道。

苏哲穿着黑色的工装正想往后厨走去，被拦住后停下来热情笑道：“咱们开业第一天会有些忙碌，不过请稍等，我马上就去厨房给您催一下。”

客人点点头，他是老食客了，自然知道这‘回头客’的生意极火，只是闻着这飘满屋的香味儿，着实有些等不及了。

“这家酒楼的生意这么火啊？”同桌的好友好奇问道，他是隔壁县城的，昨日来沂安县拜访友人，本来想着今日一早就告辞的，却硬是被友人留下，说他们沂安县最好吃的店明日新开业，什么都要让他尝一尝，这盛情难却，便多留了半日。

“那可不，我同你说，这家店啊，在我们沂安县现在可出了名了，这道道美食，保准你从未吃过，而且你来的也是巧，他们新店今日开业，前几日旧铺子关门了，我那几天啊，饭都没吃好。”

“有这么夸张吗？”友人还是觉得有些不可思议。

“哎哟，这可一点儿都不夸张，来晚了啊，都没位置呢，所以我说咱们早点来，再说了你闻闻这大堂里的香味儿，多香啊。”

……

“小芋，炸鸡好了吗？客人来催了！”苏哲快步来到后厨催促道。

“好了好了，哥你看着单子把炸鸡端出去吧。”苏芋在灶台前忙个不停，头都没回道，三个掌勺的都在厨房里忙得不可开交。

二楼和三楼的雅间里的客人都是非富即贵者，苏芋自然更加上心，菜单上的许多菜式都与一楼不太一样，主打的就是一个贵加精致，所以很多菜式还是需要苏芋亲自做的，苏芋一边做菜一边擦着额头细汗，根本顾不上其他的。

“芋儿，冰酥酪还有没有，二楼三楼还有几个雅间的客人还没有送去。”赵顺掀开后院的帘子问道。

“有的，放在桌子上了，端走就可以了，对了，可以问一下客人们的满意度如何，看看有无需要改进的地方。”

赵顺把冰酥酪的小碗放托盘里，笑道：“放心吧，记着呢，目前为止，客人们可都满意的很呐！”

“那就好。”苏芋放下心来，开始做姜汁撞奶。

“吴婶，我要的姜末切好没？”

“小姐，切好了，都放那大碗里了。”吴婶连忙把姜末给她端过来。

“好的，吴婶你先帮我看着炉子的火，这排骨还要收一下汁，我先把这姜汁撞奶做了。”苏芋嘱咐道。

然后去洗了手，取了一块干净的纱布把姜末都包住，轻轻一挤便滤出嫩黄色的姜汁来。

传统的姜汁撞奶只需要生姜、牛乳和白糖这三样食材即可，尤其是这姜汁，更是极为关键的，姜汁必须是新鲜榨好的，要纯姜汁，不能掺一滴水，虽然不多，但是比例却非常重要，而且它也是让牛乳凝结成果冻状的关键。

拿出一叠漂亮的青花小碗，将嫩黄色的姜汁浅浅的铺一层在碗底，姜汁便准备好了。

接下来要煮牛乳了，将生牛乳倒入小陶锅中，加入适量的白糖熬煮。

不一会儿醇香的牛奶气息便热腾腾的充斥在空气里，苏芋不停的搅拌着，使糖快速融化，当陶锅边缘开始冒出小泡泡，中间还没有沸腾时，赶紧从炉子上端了下来。

灌入提前备好的大茶壶中，这样等会儿“撞”的时候才更方便。

稍微晾凉一会儿，估摸着时间，摸了一下，烫手的很，但应该差不多了，便提着壶高高的将牛乳倾入盛着姜汁的碗中，奶白色的牛乳与黄色的姜汁“撞”到一起，融合成了奶黄色的液体，当牛奶全倒完以后，在上面又挨个扣上一个小碟子。

做完这些，苏芋便去看锅里的排骨，汤汁收的差不多了，又添了快木柴，快速的翻炒几下后，便都盛出来，将它们小心的摆盘，上面撒一把白芝麻，色泽红润，酱香浓郁的红烧排骨便做好了。

很快阿远就进来将这些排骨端了出去。

“小姐，外面没有新的单了，上完这些菜就可以上甜品了。”

苏芋点点头，“行，我知道了，等会儿进来把一楼的甜品送过去吧。”

“对了，肉铺老板有没有来用餐，若来用餐了，就再给他上盘爆炒鸡肫和椒盐排骨送过去，就说谢谢他来捧场。”苏芋念着他早上送来的那一大扇排骨，人情嘛，总是要有来有往的才好。

“哎，我记得了，他已经来了，我等会就给他端过去。”

想来刚刚做的姜汁撞奶应当凝固好了，便伸出手，小心地把碗上的小碟子掀开，看向碗里的牛乳。