苏芋把之前定做好的菜单拿了来，可不是定做的嘛，专门找的张木匠给她做的这种薄薄的木板。

上面还刻了镂空的花边，苏芋将菜名写到纸上，然后把纸裁好贴到木板上，这样等以后更改时也方便许多，重新撕下来再写一张便是了。

手上的这份是苏芋先试写的，付朗接了过去，顿时被这一份菜单吸引住了。

“师父，这菜单做的也太别致了，我还从未见过这样子的呢，而且分类也都一目了然！”付朗啧啧称奇。

“这上面这什么了？”牛厨子不识字，好奇不已。

“你看，这几个大一点的字写的是凉拌菜，荤菜，素菜，汤类，主食，甜品，饮品这些大分类，剩下的小字则是菜名，这样食客想吃热菜还是凉菜或者素菜直接在大字下面找了。”付朗解释道，他真是第一次见这样新颖的菜单，拿在手里，客人可以仔细思考要吃什么，真不错。

牛厨子恍然大悟，对苏芋更是佩服不已：“原来如此，小姐也太聪明了些，不光菜做的好，就连这菜单都与旁的店不相同呢！”

反倒苏芋哭笑不得，这在现代最普通的小饭馆里都常见的菜单，怎么到了这儿也成了好东西了。

“这后面朱砂笔标注的圆点为何意思？”付朗指着脆皮炸鸡后面的红点不解道。

“哦，这个啊，”苏芋看他指这个倒是有些不好意思起来，“就是后面标注红点的，便是咱们店的招牌菜或者限量售卖的菜品，做个记号，这样顺子哥他们给客人推荐的时候便也容易说了，只是我不太会画画，便用这红点表示了。”

可不是嘛，之前宣传单子都是苏哲画的，现下苏哲也没回来，她又用不了这毛笔画画，本想画个五角星的，结果墨汁糊成一团，干脆用红点表示了。

“原来还有师父不会的啊。”这下付朗也笑了，“那不如再写这菜单时，我来画可好？”

“那自然是好极。”苏芋点头。

“不过还是先来看看这菜品吧。”

几人便又看去，因着现在这个季节也没什么新鲜蔬菜野菜，凉菜下面的蔬菜只有一道凉拌白菜丝、凉拌土豆丝，小葱拌豆腐，再就是凉拌猪肚、凉拌猪耳等这些荤菜更多一些。

荤菜的种类则更多，除了卤味拼盘外，便是脆皮炸鸡、四喜丸子、水煮鱼、椒盐排骨、红烧排骨、樱桃肉、蚂蚁上树、红烧肉、糖醋鲤鱼、爆炒鸡胗、麻辣烫、宫保鸡丁、虎皮鸡爪等等这些苏芋常做的肉菜。

素菜便是酸辣土豆丝、白菜炖豆腐，麻婆豆腐等，同凉菜一样，还是要等春天来了后再加新菜。

汤类便是萝卜丸子汤和芙蓉汤两种，甜品除了桂花蜜糍粑外，还有冰酥酪，姜撞奶三种，这也是苏芋较为喜爱的，做起来也不是很费劲。

主食除了米线酸辣粉外，便是馒头米饭，苏芋没往上放面条，因为还要再揉面擀面太费劲了，之前计划着是做煎饼果子的，但能做饭的加上钟树也才三个半人，想来也是忙不过来的，现下只得能舍弃的便舍弃了。

酒水的话，苏芋前些日子托王老爷找了县令大人，办了张酒证，可以给酒楼里的客人售酒，不过苏芋决定自己再酿些果酒梅子酒红枣酒等，至于水，除了免费的茶水外，还有许多其他贵些的好茶，与干花蜜饮，这些冲泡起来也并不难。

“这菜单上的菜品是要定期更换的，每个季节的菜也都不同，价格也会在后面备注清楚。”苏芋道，其他人点头。

“咱们酒楼早上还开门么？”付朗问道。

苏芋想了想，开口道：“等咱们酒楼开业后，早上便不开了，同先前的休息时间也要改一下了，便是晚上也要营业的，不过戌时过后肯定是要关店的，毕竟还有宵禁，早打烊也好，冬日或许还要早些，这些到时再订。”

众人也点点头。

“这菜单还有什么意见吗？”苏芋问大家。

见他们都摇摇头，付朗道：“这菜单已经很完美了，如师父所说，咱们可以随时更新。”

“行，既然如此，咱们来试试这新炉灶吧，不过今天晚上是你们两个来炒，我看着，若有不行的地方再改进。”

“好。”

四人转战后厨，钟树还是帮着打打下手，有时烧个火有时切个菜，这些都还算简单一些。

付朗做菜是没问题的，火力全开，毕竟也在苏芋手下待了不少时日，很多简单的菜做的也是像模像样的，色香味皆俱全。

至于牛厨子，苏芋发现他更适合做荤菜，素菜时总是要么炒过要么炒的火候不够，反而是荤菜不管是排骨还是鱼肉或者鸡肉，都能掌控的挺好的。

尤其是做鱼，还是有一手的，之前在珍膳酒楼吃的那条鱼就是牛厨子做的，虽然没有料酒去腥，但也用了黄酒来腌制，也算是用心了。

苏芋便决定教他做糖醋鱼与水煮鱼。

几人在厨房里忙活了一下午，各种香味儿传来，想到昨天苏芋做的几道美味佳肴，在前面忙着的苏父几人本以为晚上又可以大饱口福了，干活都更带劲了。

“吃饭啦！”苏芋把菜都端桌上，她特意在大堂也留了个包厢，里面是张大转盘圆桌，是他们酒楼员工吃饭的房间，苦谁不能苦自己嘛，总不能偌大的酒楼开起来，老板还没个吃饭的地方吧。

“来了来了！”苏父洪亮的声音由远及近，“今儿个做了什么好吃的了？麻婆豆腐么，这香味儿甚是浓郁啊！”

等苏父和大家进屋里，目光落到圆桌上时，几人都惊呆了。

“这、这、”

赵顺有些说不出话来。

“怎么这么多道菜是不是？”苏芋接下他后面的话。

赵顺几人点头，这也太丰盛了些。

“咱们酒楼就开业了，得好好练练才是，这不多炒几道菜，让他们熟悉一下，大家也可以多提提意见啊，只有不断朝好的方向改进，咱们酒楼的生意才能做大做强啊！”

众人落座，面前除了麻婆豆腐，糖醋鲤鱼，四喜丸子，醋溜白菜，水煮鱼，红烧排骨、椒盐排骨、炸鸡等，而且每一份的分量都还不小。

“来，都尝尝吧，看看怎么样。”苏芋招呼道。

但付朗和牛厨子有些紧张的搓搓手，付朗今儿个也不知怎么了，格外紧张，可能是马上要独当一面做“大厨”了吧，对自己的要求高的不得了，很紧张大家对这些菜的评价。

薛大哥率先夹起一块肉丸子放嘴里，砸吧砸吧嘴。

“哎呀，这盘四喜丸子肯定不是小芋炒的。”

“哎？你怎么知道？”苏芋好奇问道。

“小芋做的会偏淡一点，麻辣适中，阿朗做会偏咸，不过也很好吃。”薛大哥中肯道。

苏芋做饭是偏淡一点点，盐吃多了不好，但也没有说特别淡，算是适中吧。

“这盘呢？”

付朗忙把另一盘推过去。

薛大哥又夹起一筷子白菜尝了尝。

“这道醋熘白菜挺不错呢，酸溜溜的，很爽口。”薛大哥冲他竖了个大拇指。

“就说你做的很好吧，不用紧张的，之前做的菜大家也都很爱吃的。”苏芋冲他笑笑，鼓励道。

“看来，接下来酒楼开业之前，每顿饭都能这么丰盛咯！”

“这水煮鱼不错啊。”苏父夹起一块水煮鱼放入嘴里，麻辣鲜香，十分满足。

“我会继续努力的。”牛厨子高兴道。